腐竹拌木耳，低脂減肥，美味健康

腐竹拌木耳，低脂減肥，美味健康

人生如美食，你永遠不知道下一道美食會帶給你味蕾怎樣的驚喜。人生就應該這樣，該吃吃，該喝喝，遇到難過的事情吃一頓，遇到開心的時候也要吃一頓。

當今社會，雖然充滿著各種壓力，但是還是要學會享受生活。在忙碌的生活中，做一些自己喜歡吃的食材來犒勞一下自己。

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每當下班回家，喝上一瓶啤酒，坐上一個下酒菜，這大概是一天中最享受的時刻。今天和大家分享一個東北特色下酒菜腐竹拌木耳做法很簡單，而且超級有營養。

木耳屬於一種菌類美食，但是卻非常有嚼勁，而且其中含有豐富的維生素，能補充身體中的鈣，鐵吸收。

搭配輔助更加美味，調配一個秘製蘸料攪拌在其中，加一些蔥花，香菜，爽口滑嫩，非常好吃。這是一道非常美味又營養的下酒菜，當朋友來到家裡時，可以給他做這個下手菜，保證它化在你的手藝棒。

【菜品】：腐竹拌木耳

【烹飪食材】：腐竹一百五十克，黑木耳五十克，核桃仁三十克，香菜二十克，小米辣四個，蒜泥兩瓣，蔥花十五克，生抽二十五克，陳醋二十五克，白糖兩勺，鹽五克，雞精一勺。

【烹飪步驟】：

1、首先，將用到的食材提前準備好，將腐竹浸泡在熱水中浸泡大概半小時以上。將腐竹泡軟，木耳泡發，然後準備好其他用到的食材，香菜，辣椒，蔥和大蒜，核桃仁。

2、用家中的不粘鍋，鍋裡放入一些食用油，將蔥和蒜還有小米辣放在鍋中爆香，炒出三種食材的香味。

3、炒香之後加入生抽和米醋，用鏟子將兩種食材翻炒均勻，炒出香味，再加入一勺食用鹽，快速將食用鹽炒化，炒化之後加入雞粉和白糖，快速翻炒，將所有食材均勻的混合在一起。

4、最後加入辣椒汁，將辣椒汁放入鍋中後翻炒，大概三十秒左右炒勻，將食材盛出來放在一個容器中備用。

5、用家中的蒸鍋放入一些清水，大火將水燒開之後放入核桃，核桃焯水大概三分鐘左右，將核桃焯熟，撈出涼水過涼，放在一旁備用。

6、然後將浸泡好的木耳，再放入鍋中焯水，焯大概三十秒左右，將木耳撈出涼水過涼，放在一旁控幹水分。

7、腐竹提前泡軟之後，放在案板上切成如圖所示的小段，切好之後放入水中焯水，焯大概一分鐘左右，將腐竹撈出。按照同樣的步驟，將腐竹放在涼水中再次清洗一遍，控幹水分備用。

8、準備一個大盆，將所有食材全部放入盆中，再加入一些香菜，香菜不用切成末，切成長段兒即可，然後撒上剛剛在鍋中稱出的調料，將其攪拌均勻即可使用。

【烹飪小貼士】：

1、這道美食沒有什麼特殊的要求，食材可以根據自己的喜好去新增，撿喜歡吃花生米也可以放一些，味道也不錯。

2、木耳和腐竹一定要提前泡發，之後再放在水中焯水，這樣才能將木耳和腐竹煮熟。