夏天多吃魚，清蒸沒有油煙，原汁原味，鮮美好吃，家人都喜歡

夏天多吃魚，清蒸沒有油煙，原汁原味，鮮美好吃，家人都喜歡

海鮮它是一個有各種營養元素的食物，平時家裡多做一些海鮮吃，不僅可以把家人的飲食做一個改善，好吃的味道加上各種營養可以讓人的身體變得更好，特別是有小孩和老人的家庭更應該多吃海鮮，含有的

各種鈣質可以讓身體變得強壯許多。

在眾多的海鮮之中魚是家裡人吃的比較多食物，魚的種類比較多而且魚的味道都不一樣，平時家裡做魚吃的時候，經常會買桂魚回來吃。一般家裡都會把魚燉著吃，燉著吃的魚會讓各種調味品把它製作出好吃而且

鮮嫩的口感

。但是燉的魚會讓它的原汁原味減少，多少吃的會沒有原味的好吃。

桂魚可以給它做成清蒸的，不僅能把

各種營養成分都讓人體吸收到

，它的口感好還是低脂，

對減肥的人來說是非常的合適

，能滿足自己對於魚的喜好，還不用擔心會長肉。魚肉它要比其他的任何肉類，都容易被人體

把營養所吸收到

。

在製作清蒸桂魚如果不處理好的話，很容易讓魚會有一種魚腥味，會讓整道菜的口感都變差，這是我們在做清蒸魚時要格外注意的小問題。

【菜名】清蒸桂魚

【食材】桂魚、蒸魚豉油、蔥姜、料酒、鹽和油、辣椒

【操作步驟】

1、把所有的

食材都給提前準備好

，在市場買好的桂魚讓師傅給直接處理好，回來把魚給清洗乾淨就好。

2、準備一個碗，把切好的蔥絲和紅椒絲放入碗中，然後加入適量的清水

做成蔥絲水。

3、處理好的桂魚把它的水分給吸附乾淨，然後

在魚的兩面給劃上一刀

，可以讓魚肉更好的入味。

4、魚處理好之後，就可以把料酒均勻的撒在魚肉上，然後

撒一點鹽可以讓魚肉更好的入味，

要抹的均勻一些，不要太多容易讓味道過鹹。

5、切一點薑絲或者薑片，把

薑片塞入魚肚子中

，薑絲給它均勻的擺放在魚身上，這樣可以把魚肉的腥味更好的去除掉，吃著也不會影響到口感。

6、把家裡的蒸鍋拿出來倒入適量的清水，先把水給煮開然後把處理好的桂魚放在鍋中，用

大火直接蒸煮10分鐘

，可以讓魚肉熟透而且不會讓魚肉太老。

7、魚肉蒸好之後可以把多餘的水分給倒掉，在

魚肉上淋一些生抽

，之前切好的蔥絲和辣椒絲給它擺放在魚肉身上。

8、把鍋燒熱然後倒一些油進去，把

油燒至冒煙

就可以停火。

9、熱油燒好之後就可以海子街淋在桂魚的身上，把魚肉的那種

醇香的味道給激發出來。

【烹飪小技巧】

1、要根據家裡魚的大小，確定好合適的蒸煮時間。

2、有的家庭買的微波爐它是帶有蒸魚功能，這樣可以直接把魚放在微波爐蒸，可以省不少的時間，沒有也可以定在高火6分鐘給蒸煮熟，主要還是看自己家的機器情況。

3、在把魚肉煮熟之後，一定要用鍋燒一些熱油給它澆蓋在魚肉身上，可以讓魚皮變得更脆也會讓魚肉變得脆香，才能讓蒸魚的味道變好。

【文案編輯】目海食璇