不一樣的“白灼蝦”做法

白灼蝦看似簡單，其實呢就把這道菜做好了也不容易。鍋裡面燒水，加入大號蔥姜。煮蝦的時候不能等水開的下鍋，看到沒有？一週圍開始冒泡了，下面也開始冒泡了，這就是八九十度水位。然後把大蝦兌入以後，它水溫會下降，但是火不能停啊，一直開大火給它煮。

水再次開過以後，這顏色不就全變了嗎？再給它煮個四五六十秒鐘就可以往出撈了。

這個蝦啊我沒有去蝦線，因為蝦線一取的話，肉質它就不緊實了。煮好以後給它擺個造型。

然後給它調個碗汁，薑末，一定要多來一點啊，然後用熱油給它燙一下。再給他加入蒸魚豉油，沒有蒸魚豉油的加入，生抽也行，或者東古一品鮮也中。要想生活過得去，那頭上那必須飄點綠。