我家孩子超愛的紅棗小饅頭，鬆軟香甜易消化，無油少糖好吃不上火

嗨，朋友們大家好，歡迎來到小鵝美食。經常有粉絲朋友留言，能不能分享一些小朋友能吃的美食，今天就安排一個紅棗做的簡單小麵點，無油少糖營養健康，鬆軟香甜易消化，可以當零食，也可以當主食。【所需食材】200g紅棗，2個雞蛋，150g純牛奶，3g酵母，1勺紅糖，大約500g普通麵粉

【具體做法】1、首先來處理紅棗，紅棗洗淨去核。放入鍋中水開煮5分鐘。煮一下口感會更好，還可以揭掉棗皮更適合小孩吃，而且煮過後可以搗成棗泥，沒有料理機也能做。煮好後撈出放涼，打入2個雞蛋，放入料理機中榨成棗糊。沒有料理機的，可以用擀麵杖搗成棗泥後再打入雞蛋。搗的雖然沒有榨的細膩，也很好吃。雞蛋過敏的可以換成清水或牛奶。

2、棗糊大概300g左右，加入3g酵母、1勺紅糖攪拌至充分溶解，紅糖也可以不加，做出來是紅棗自帶的香甜。

3、分次少量加入麵粉，中筋麵粉或高筋麵粉都可以，攪成面絮狀，揉成軟硬適中的麵糰，蓋上蓋發酵至2倍大。夏天非常暖和，需要1小時左右，下圖是發酵好的狀態。麵粉是500g左右，因為紅棗煮過後含的水分不確定，雞蛋大小也不定，所以棗糊重量也不定，麵粉具體量也沒辦法確定。這幾個都是變數，大家要酌情調整哦。

4、接下來分享兩種做法，蒸和烙，口感略有差異，都很好吃，大家可選擇自己喜歡的做法。第一種，蒸。發好之後揉搓排氣，搓成長條切成小劑子，刀切饅頭就做好了。二次餳發10分鐘左右，手感輕飄飄的就餳好了。開水上鍋中火蒸12分鐘，關火燜3分鐘出鍋。

不知道大家有沒有這種感覺，同樣是饅頭，同樣的配料，同樣的做法，一口一個或兩口一個的迷你小饅頭，比大饅頭好吃很多。大饅頭吃不了半個，小饅頭不知不覺間就吃掉很多個。超市裡的小饅頭也比大饅頭貴很多，大饅頭當主食賣，小饅頭當零食賣了。

5、第二種，烙。揉搓排氣，擀成長方形面片，切成小餅乾，紮上排氣孔，這樣烙的時候不易鼓大泡變形。也餳上10分鐘。放入鍋中烙至兩面金黃，按壓可以快速回彈，就熟透了。因為又薄又小，熟得特別快，四五分鐘就可以。

蒸的柔軟勁道有嚼勁，烙的外酥裡軟有嚼勁，都是微甜，帶著濃濃的棗香棗甜，非常好吃，一口一個簡直停不下來。做法是不是特別簡單呢，喜歡的朋友趕緊試一下吧。

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