茄子這樣做美味又下飯，我家隔三差五做一回，每次連汁都不剩下

茄子這樣做美味又下飯，我家隔三差五做一回，每次連汁都不剩下茄子，是我們日常飲食生活中經常吃的一種蔬菜，它富含維生素P，經常食用茄子不僅增強血管彈性、而且還能防止毛細血管破裂的作用。關於茄子的烹飪方法有很多，不僅可以炒、燒、燜、而且還可以蒸、炸、拌著吃。

今天小廚所要為大家分享的是，肉末茄子的做法。這道菜是家庭餐桌上出鏡率比較高的一道菜，主要原料有，茄子，肉末，青椒。在炒制過程中新增適量的醬料、鹽等調味料，所烹製出來的菜餚味道鮮香， 口味獨特，深受大眾吃貨們所喜愛。茄子這樣做不僅美味好吃，而且還特別的下飯。我們一家人都比較喜歡吃一道菜，隔三差五就會在家做一回，每次家人吃的湯汁都不剩下。

接下來，小廚將這道肉末茄子的詳細做法分享給大家，喜歡的朋友記得收藏，希望我的分享能給你帶來收穫。肉末茄子詳細製作教程：原料：茄子 2根 肉末 100克，青椒50克，大蒜15克，紅椒 10克， 生抽 20克， 黃豆醬 15克，食用鹽3克，食用油適量。

第一步，首先將茄子用水清洗乾淨，然後用刀切掉茄子蒂，再把茄子切成長短均勻的茄子條。把切好的茄子條放入碗中撒上少許的鹽，用手抓拌均勻後醃製15分鐘左右。

第二步，接著我們準備一塊豬瘦肉，然後用刀將豬肉剁成細肉末。把切好的肉末放在碗中，倒入少許的料酒，一勺食用鹽，攪拌均勻後醃製10分鐘。第三步，準備少許的蔥薑蒜，去皮後切蔥花，薑末，蒜片備用。接著把醃製好的茄子，用手擠掉茄子中多餘的水分，然後放在盤子裡備用。第四步，起鍋倒入少許的食用油，油熱之後先放入茄子，用大火煸炒一分鐘，接著把炒好的茄子盛出來備用。

第五步，另起鍋倒入少許的食用油，油溫燒至五成熱時放入醃製好的肉末，翻炒至肉末變色後，加入少許的蔥薑蒜末，炒香之後，放入適量的黃豆醬煸炒均勻。

第六步，將提前炒好的茄子倒入鍋中繼續翻炒均勻，然後調入少許的生抽，味精，食用鹽，少許清水，用中火燜燒2分鐘左右，待茄子燒至入味時，上面撒上少許的蔥花，攪拌均勻後就可以出鍋盛盤了。按照以上方法做好的肉末茄子，美味好吃又下飯，大人孩子都特別的愛吃。喜歡的朋友趕快在家試著做一下吧。你最喜歡茄子的哪種吃法呢？歡迎你發表自己的觀點與評論。