做牛腩時你還下鍋煮嗎？以後千萬不要直接煮，學會這個方法更好吃

每次想吃肉了卻不知道吃什麼肉，豬肉雞肉變著法的做已經沒有什麼新意了，一下廚房就在發愁今天吃什麼菜。今天咚咚想給大家推薦一道養生且受眾高的菜，它就是“番茄牛腩”。牛肉含有高質量的蛋白質，它的脂肪含量也相當低，一般減肥的女性朋友經常吃的就是牛肉了，血糖高的人不妨也可以多吃點牛肉。

為什麼要用牛肉搭配番茄呢？因為牛肉這種食材雖好，吃多了會上火，而番茄是美白養顏，暖胃健脾，還有豐富的維生素，這兩種食材一搭配可謂是相當完美了。並且天氣立秋後易上火，來一碗熱騰騰的番茄牛腩湯也是再美味不過了。所以你準備好和咚咚一起動手做起來了嗎？

【番茄牛腩】食材：牛腩600克、西紅柿4個、姜5片、生抽20克、蠔油20克、料酒2勺、大蒜2個、黑胡椒3克、牛至葉2克、鹽適量。

做法：將牛腩洗淨後先冷水放入鍋內煮沸5分鐘，主要是去掉血水，去除腥味。撈出後用溫水洗淨浮沫，切成小方塊，一是方便食用，其次是熟得快，更容易入味。接下來開始處理牛腩，起鍋燒油，油溫達到後下入薑片爆香，倒入牛腩大火翻炒，加入黑胡椒粉和牛至葉翻炒均勻，這時就能聞到陣陣香氣了。

倒入醬油和耗油以及料酒，翻炒均勻，一直翻炒直至全部牛腩上色，就可以關火了。此時許多朋友會問難道不應該加水和番茄嗎？不要著急，將牛腩撈出後轉入燉鍋，加適量清水煮沸後慢燉35分鐘左右。這中間將西紅柿切好，帶皮切成塊。牛腩時間到後下西紅柿，攪拌均勻，加入西紅柿一分鐘左右關火即可。此時，一鍋美味的番茄牛腩就出鍋了。味道香噴噴的，十分有食慾，尤其是湯汁搭配上米飯味道可是一絕。

小貼士：牛腩洗淨前可以放在清水中浸泡一小會，去除血沫。牛至葉除了具有香料作用之外還具有藥用價值。加入幾滴白醋可以使牛肉更加軟爛。今天咚咚分享的番茄牛腩做法你喜歡嗎？關注咚咚尋味，每天在這裡和您分享各種美食做法。