自制早餐餅，加的牛肉餡兒，營養又好吃

這樣炎熱的天氣，說實話並不想進廚房炒菜煮飯，煮飯還可以交給電飯煲，但是炒菜就不行了，幾個熱菜炒下來，渾身都是汗，別說食慾了，熱都已經熱飽了，這個問題應該是家庭主婦們都想解決了。那就不如偶爾給自己放個假，直接做餅吃，做餅主要是準備好餡兒，後面煎的時候也很快，給全家人換個口味，相信也會獲得贊。

早餐餅的種類有很多，要想餅好吃，關鍵還是裡面的餡兒。至於外面的餅皮都是差不多的，

今天要分享的是牛肉餡兒餅，牛肉本來就營養豐富，含有鐵等各種微量元素，同時熱量還低，好吃不長胖，關鍵是吃起來香而不膩。

一次可以多烙一些餅，一天中隨便那一頓飯吃都可以了，非常的管飽，這麼美味的餅怎能錯過，快來收藏做法。

菜品：

牛肉餡餅

配料：

牛肉200g，大蔥一根，洋蔥1。5個，麵粉200g，薑片3片，鹽2勺，生抽4勺，料酒2勺，花椒麵1勺，油兩勺

烹飪步驟：

1、配料中提到的材料都要買好，有些材料可以多準備一些，放在家裡想用的時候也方便。將大蒜洗乾淨切成段，生薑洗好後也是切成片，這兩種配菜都加水泡一下，主要是泡出來蔥姜水。

2、準備好的牛肉洗乾淨，接著是剁成肉末，要是有料理機會更加方便，剁好的肉末放在大碗中備用。

3、再將洋蔥洗好切碎，大概半個洋蔥就可以了，大蒜洗好之後切成丁，那種小丁，反正儘量是切得碎一點。這兩種配菜也是放在一個容器裡面。

4、接著是開始和麵和揉麵，麵粉加在容器中，然後分次少量的加水，拌勻之後開始揉麵，其實和平時揉麵的方法一樣，要揉出來一個光滑的麵糰。揉好的麵糰還放在容器裡面，需要靜置二十分鐘。

5、牛肉末直接用筷子打散，然後分次的將蔥薑蒜加進去，不要一開始就全部倒進去，蔥姜水加進去之後順著一個方向攪拌，要將蔥姜水拌到肉末裡面去，這樣能夠去腥。

6、加一些胡椒粉和料酒，拌勻之後加生抽。

7、拌勻後加油和鹽來調味，還是攪勻。

8、最後是將切好的洋蔥丁和大蔥丁倒在肉末裡面，順著一個方向將肉末攪上勁。

9、這樣牛肉餡兒就已經和好了。

10、接著開始擀麵皮，案板上面撒一些乾粉，這樣防止麵皮粘在上面。

11、取一張麵皮，放上適量的餡兒包起來。

12、同樣的方法將餅都包起來，接著就是放在鍋裡烙餅了，油不用多加。

13、也可以用電餅鐺來做，好了之後裝盤，還可以搭配蘸料一起吃。

烹飪貼士：

1、調味料酌情的新增，蘸料可以根據個人口味來搭配，這樣不固定。

2、蔥姜水一定要分次的加在肉末裡面，防止一下子倒多了。

3、麵皮儘量是做得薄一點，餡兒多了才更好吃，和軟一點的面，這樣麵皮會更有韌性。

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