一整隻雞放鍋中蒸一蒸，不加水不放油，湯鮮肉嫩

過年我們談得最多的就是年夜飯了，年夜飯也是一年當中家裡最豐盛的一桌飯菜了，吃年夜飯是家家戶戶最熱鬧愉快的時候。在餐桌上一家人享受滿桌的佳餚，也是享受那份快樂的氛圍。平時人人為工作為生活各奔東西，只有一年春節的時候才會團聚在一起。春節團聚時家家戶戶都會高高興興地坐在一起，然後享受相聚在一起的快樂時光。

在過去臘八粥、炸豆腐、燉羊肉，燉豬肉，燉雞肉，燉魚肉等等，都是春節的美食。在今天，這些都是家常便飯，但在過去只能在過年時方可大飽口福。雞肉是家家戶戶都比較愛吃的，雞肉的吃法也是多種多樣，可以做孩子愛吃的炸雞柳，炸雞排，也可以做人人愛喝的燉雞湯，還可以做開胃下飯的燉雞肉。

平時我們做雞肉的時候都是剁成小塊，或者只其中的一部分，或者是雞脯肉，或者是雞腿，或者是雞翅，又或者吃雞爪。今天小編就跟大家分享一下雞的另一種好吃做法，把一整隻雞放鍋中蒸一蒸，不加水不放油，湯鮮肉嫩，年夜飯吃真香。快跟我一起看看是怎麼製作的吧。

食材：雞 蟲草 黨參

1、準備一隻整雞，將雞放進大盆裡面，新增一些食用鹽，然後倒入清水，淡鹽水具有一定的殺菌作用，這樣可以清洗的更徹底。再撒一些麵粉，麵粉可以更好地吸附表面的灰塵雜質，這樣就洗的更乾淨了。

2、雞肉搓勻之後倒入適量的清水，將整隻雞徹底地洗一洗，洗完之後，再用流動的清水清洗，這樣會清洗得更徹底。

3、雞肉洗乾淨之後，將雞爪 還有雞屁股都切下來，雞屁股扔掉不要。然後將雞肚子給切開，這樣在蒸的時候更容易入味。

4、將整隻雞放入盆裡，放入蔥姜，再放入一些料酒，然後均勻的揉搓，這樣可以均勻的入味。雞肉完全入味以後，放在一邊醃製20分鐘。

5、準備一盆清水，放入一勺食用鹽，準備一把生的蟲草放進鹽水裡面，淡鹽水具有一定的殺菌消毒作用，

6、準備一個盤子倒扣在盆裡面，然後將雞肉肚子向下放入盆中，把蟲草均勻地撒入雞肉上面，再放入一把黨參，

7、將整隻雞放入蒸鍋裡面，蒸鍋提前燒開，水開上鍋，全程中火蒸40分鐘。蒸熟之後取出，能用筷子輕輕扎透就說明熟了，美味好吃的蒸雞就做好啦，聞著香噴噴的，看著就特別的有食慾。