美食推薦：豆豉炒苦瓜、香辣牛肉、麻婆豆腐、洋蔥燒豆腐的做法

洋蔥燒豆腐

材料：老豆腐、洋蔥、胡蘿蔔、生抽、花椒、蒜片、雞精、糖、鹽、油少許

做法：1。 洋蔥去皮切片，北豆腐切片，胡蘿蔔去皮切成菱形片備用。

2。 鍋燒熱後放油，將北豆腐片煎至兩面金黃，撈出備用。

3。 鍋中留底油爆香蒜片、花椒，放入洋蔥片炒香，下北豆腐片、生抽，加適量水燒開，放入胡蘿蔔片，大火收汁至湯汁濃稠，調入鹽、雞精、糖調味即可

麻婆豆腐

食材：

豆腐，牛肉（豬肉也可以），蒜末，泡薑末，泡椒，小米椒，蔥花，豆豉，豆瓣醬，白糖，老抽，食鹽，胡椒，味精，食用鹽適量，高湯，麻椒，澱粉

做法：

1、先將豆腐切成1。5釐米（2。0也行）的正方形，洗淨後備用，牛肉洗淨，剁成肉末備用。

2、鍋底給水，放入豆腐和食用鹽，進行焯水，然後過冰水備用，此過程是為了去除豆腐的豆腥味，讓豆腐吃著更勁道。

3、熱鍋，下油，放入小米椒和麻椒，開小火炒香炒幹，然後起鍋，剁成辣椒碎花椒碎備用。

4、鍋底另給油，油溫到5分熱，放入牛肉末爆香炒熟，在放入蒜末、泡薑末、泡椒碎、豆豉、豆瓣醬炒香，然後下入高湯、豆腐、食鹽、老抽，中火煮3-5分鐘，在放入適量胡椒和味精。

5、澱粉與水混合，先將三分之二的澱粉放入在鍋中，慢慢攪拌，煮20秒後，在把剩餘的澱粉水放入鍋中，攪拌均勻，即可裝盤，最後撒上蔥花即可出鍋。

香辣牛肉

食材：

牛肉、辣椒醬、青紅椒、蔥薑蒜、鹽、生抽、澱粉、雞精

做法：

1、牛肉切成片；青紅椒切成自己喜歡的形狀；

2、牛肉裝入碗中，加入適量的料酒、鹽、生抽、澱粉、胡椒粉醃製一下；

3、起鍋燒油，等油溫升高之後加入醃製好的牛肉翻炒；

4、牛肉變色之後加入蔥薑蒜、辣椒醬炒出香味和紅油；

5、加入切好的青紅椒，調入適量的鹽、胡椒粉、生抽、雞精大火快炒；

6、出鍋前加入水澱粉勾芡即可。

豆豉炒苦瓜

食材：苦瓜、沙丁魚罐頭、食鹽、大蒜、白糖

做法：

1、豆豉鯪魚罐頭開啟，取兩條鯪魚撕成大塊和一勺豆豉備用；

2、大蒜兩顆拍散切碎；

3、苦瓜洗淨後切成兩段，對半剖開，挖乾淨中間的瓤，切成厚薄適中的片；

4、苦瓜放到碗中加入少量鹽，醃15分鐘，醃出的水分倒掉不要，苦瓜放入瀝水籃中衝去鹽分，瀝乾備用；

5、油五成熱，轉小火放入一半蒜碎和豆豉，爆出香味後加苦瓜同炒，苦瓜變色後加入鯪魚和剩下的一半蒜碎同炒片刻，加入少量糖炒勻即可。