超下飯的孜然羊肉

【所需食材】：羊腿肉2斤、麻辣奧爾良烤肉料、料酒、生薑、玉米澱粉、燒烤料、辣椒粉、孜然粉、蒜瓣、尖椒3個

【烹飪步驟】

1。將買來的羊腿肉切成小塊，之後泡在冷水中，這樣能更好地去除羊肉裡面的血水，因為在做孜然羊肉的時候，羊肉是不焯的，所以大家在泡的時候，就要多泡會。

2。將切的羊肉放在碗中，之後加入麻辣奧爾良烤肉料，生薑，玉米澱粉抓拌均勻，然後醃製30分鐘備用。

3。在醃製肉的時候，接下來咱們處理一下配菜，蒜瓣拍碎切成末，小米辣和尖椒切成圈備用

4。起鍋燒油，大家在油的時候，可以稍微多點，然後等7成熱的時候，先將羊肉放進鍋中慢炸，大家在炸的時候，一定邊翻動邊炸，讓羊肉都不粘連才算可以。

5。等羊肉都炸到金黃後，就撈出控油備用。

6。鍋中留適量的油，等油溫升到7成熱的時候，將燒烤料、辣椒粉。孜然粉一同放進鍋中煸炒。

7。等鍋中的調料都翻炒均勻後，再將之前炸好的羊肉粒放進鍋中煸炒，在出鍋前放上之前切好的入蒜末，小米辣和尖椒圈，在給翻炒均勻。

8。之後將羊肉盛出來了，一份超級下飯的孜然羊肉就做好了，外焦裡嫩、肉質鮮美保你吃上一口，就停不下來，超級美味。

【烹飪總結】

很多人在做孜然羊肉都覺得比較羶，或是再炒的時候習慣給焯一下水，其實做法都是不對的，在做的時候，一定要用油炸，這樣不僅不腥，還會外焦裡嫩、肉質鮮美。