我家就喜歡這種軟法棍，外脆裡柔鹹香好吃，無油少糖老少皆宜

說起法棍，很多朋友會想到的是外國大片裡，硬的跟鐵棍一樣的長麵包。龍寶之前吃過一次硬法棍，吃完覺得太脆了，不適合龍寶這種牙口不好的吃貨。後來無意中看到同事帶來一條長麵包，長得像法棍，麵包表面摸起來有一些硬，吃起來有一點點脆，細細品味下來，有點鹹味和淡淡的麥香味，很好吃呢。

同事說她經常做這款軟法棍，一是她家沒有帶蒸汽的烤箱，二來這樣的鹹麵包口感挺好，無糖少油吃起來更健康。在同事的分享下，龍寶也做了同款的軟法棍，家裡人一致喜歡這個口味。龍寶今天給給大家分享這款軟法棍的做法，所需食材有：高筋麵粉 200克，白砂糖 3克，水 120克，鹽 4克，酵母 2。5克，刷面玉米油 適量。

把除了刷面的玉米油以外的所有食材放入麵包機裡，啟動發麵程式48分鐘，如果沒有發麵程式先選擇和麵28分鐘，再發酵20分鐘。這個麵包是沒有加雞蛋的，如果想要放雞蛋的話，可以減少35克的水。

麵糰揉光滑併發酵完以後，取出輕輕按壓排氣，分成2個重量一樣的麵糰，滾圓後用保鮮膜蓋住鬆弛10分鐘。蓋保鮮膜是為了防止麵糰中的水分蒸發掉。

麵糰用擀麵杖擀成長30釐米，寬20釐米的大的麵皮，儘量擀的厚薄一致，麵糰的底部收口的地方拉薄一些。

麵皮從上往下捲起來，收口處捏緊，儘量捏成一條直線，不留空洞，另外一張麵皮也同樣步驟卷好。

2條卷好的麵包胚放到烤盤上，用毛刷沾一點點玉米油，在麵包胚表面刷一層薄薄的玉米油，用做麵包的割包刀或者老式的剃鬚刀片在麵包胚上割5道花紋，如果刀工比較好的，可以在麵糰發酵好進烤箱之前再割花紋。

麵包胚放到烤箱裡，可以在烤箱裡加一碗溫水保持溼度，只加了3克糖的麵糰，發酵會慢一些，這是正常現象，發酵40分鐘後取出，預熱烤箱上下火230度預熱10分鐘，在烤網下放入一箇舊的烤盤。

預熱好以後，把麵包胚放入烤箱中層，拉出烤盤倒上一杯冷水，製造水蒸氣，設定烤箱上下火230度烤25分鐘。

麵包烤上色後可以加蓋錫紙，烤到20分鐘的時候把烤盤取出繼續烤完設定時間。

這是一款高仿版的“法棍”，口感上跟法棍完全不同，鹹香的口感，很有嚼勁，麵包的組織相當的漂亮。我家就喜歡這種軟法棍，外脆裡柔鹹香好吃，無油少糖老少皆宜。今天的美食分享到這裡，感謝您的閱讀。您家喜歡吃什麼口味的麵包呢？歡迎給龍寶留言互動，如果您喜歡今天分享的這篇鹹香軟法棍的做法，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家原創美食，謝絕一切轉載，盜用必究！