在飯店用餐吃到異物，最希望得到什麼答覆

最常見的是青菜裡面混雜有異物。其他的例如米飯，肉類等就極少混有異物。因為大米，肉類的初加工環境乾淨，沒有什麼汙染。但是青菜就不同，生長環境不同，裡面混雜的東西也各不相同，青草和蟲子是在清洗環節出問題多，頭髮在哪個環節都能掉入。

一道菜上桌，要經過清洗，打荷，炒制，服務員端上，任何一個環節都可能出問題。很多飯店都遇到過，包括我曾經工作過的星級酒店。最常見的是青菜裡面有蟲子，雜草，頭髮等，實在噁心。就算是重新制作，已影響心情和食慾了，嚴重的還會影響到飯店的品牌，好事不出門，壞事傳千里，這道理大家都懂。這個時候，就要看飯店的功關能力了。上級別的酒店都設有功關部。負責人要親自出面，首先向客人道歉，客人提出的要求，合情合理的儘量滿足。故意找茬的不在今天的討論範圍。

中國的偉大傳統美德，都是密密留一線，日後好相見，所以，極少為難店家，大家出來，都是為了兩餐，何必把事做絶。我是廚師加吃貨，在某特色沙姜雞店吃飯時就遇到過。夾一筷子青菜放碗裡，正準備送入嘴，一條青蟲赫赫在目，見無人注意，叫來服務員把碗連菜端走，重新換一套碗筷了事。餐後結賬打七折。這樣，既不影響同桌一群吃貨的心情，飯店的生意又不受干擾，息事寧人，挺好的（又修了一次功德）。