榨菜別再配稀飯了！這麼做，美味翻倍！

早年，臺灣一檔節目提到：“大陸人吃不起茶葉蛋。”我們笑笑不說話；如今，一位主持人又說：“聽說大陸人吃不起榨菜。”美食君這就不開心了。好歹咱們也是吃著涪（fú）陵榨菜長大的！

榨菜是一種特殊的蔬菜，我們一般不吃它的葉子，只取其莖塊醃製成醬醃菜使用。未醃過的榨菜直接炒著吃，有種微微的苦澀味。炎炎夏日，清粥配榨菜是尋常百姓家最最普通的吃法。說我們吃不起榨菜，美食君簡直要被氣笑了。

與其說我們吃不起榨菜，不如說吃不起豬肉呢。

畢竟現在豬肉價格是真的高，美食君今天就用最“名貴”的榨菜跟豬肉來做一道豪華榨菜肉絲麵。榨 菜 肉 絲 面

麵條200g/裡脊肉100g/榨菜1包生抽10ml/料酒10ml/老抽5ml澱粉/鹽/姜/幹辣椒/小蔥適量

1。 裡脊肉洗淨後切成均勻肉絲，加鹽、料酒、生抽、澱粉攪拌均勻，醃製入味。

2。 蔥、姜切碎，鍋中放少量油，將蔥薑末爆香。

3。 肉絲下鍋翻炒，倒入老抽上色，加榨菜炒勻，最後倒入適量開水，熬製麵湯。

4。 另取一鍋，水燒開，下麵條煮熟，撈出瀝乾後盛入裝了麵湯的碗中，拌勻即可食用。

配上美食君珍藏多年、同樣“名貴”的老滷蛋，一碗好吃料足，誠意滿滿的豪華榨菜肉絲麵就完成了。

榨菜本身就帶著酸爽，香味融在湯裡，讓麵湯變得十分開胃。麵條勁道爽滑，嗦——吸面的滿足感油然而生。裡脊肉緊實彈牙的口感，在用澱粉醃漬過後，變得嫩了幾分，所以跟榨菜一起燉了一會兒，肉質也沒有變老，調味恰到好處，肉的鮮香完美釋放。

真正的美味，並非食材有多奇珍，不過是天時地利人和之下的一頓平凡的餐食。就像這碗榨菜肉絲麵，在沒有各種新聞、噱頭之前，它是生活中平凡的一碗麵，而喧鬧過後，它仍然會是我們最平凡的美味。