家庭版炒飯,美味營養,好吃健康

每天煮飯也不會那麼準，剛好一頓飯就能全部吃完，經常晚上都會有剩飯。這些隔夜飯用來做炒飯很合適，因為隔夜飯的米飯比較乾燥，可以搭配其他的食材一起炒，吃起來的口感會更好。一般都是用雞蛋一起炒，再撒上一些蔥。

今天推薦的是香菇炒飯，裡面還有小胡蘿蔔丁等食材，這樣食材豐富，炒出來的營養也更足。

剛好最近的天氣很熱，又不想進廚房做飯，有時一頓飯菜做下來就一身汗了，熱都熱飽了，還不如炒一份飯吃。好吃的同時也管飽，這道炒飯的做法很簡單，和普通的蛋炒飯很相似。只不過是食材上的變化，也可以當作早餐來吃，攜帶方便，哪怕是裝在飯盒當作工作餐來吃也合適。

菜品：香菇油飯

配料：

剩米飯，鮮香菇，橄欖油，小胡蘿蔔，蠔油，鹽，清水

烹飪步驟：

1、將所需的材料都提前買好，香菇準備的是新鮮的，鮮香菇去掉根部，洗乾淨之後切成小丁，放在盤子裡面備用。其次還要準備一點胡蘿蔔，洗淨之後也是要切成小丁。因為這兩種菜都是配菜，每一樣菜都不用準備很多，少許一些搭配起來就可以了。

2、米飯最好是隔夜飯，晚上吃不完的米飯可以放在冰箱冷藏，隔夜的米飯炒出來更加鬆散。準備好炒飯的鍋，加少許的橄欖油，油不要多，不然炒出來的飯比較油膩。油溫加熱了之後開始炒飯。

3、這時先將準備好的胡蘿蔔丁放進去，要簡單的煸炒一會。

4、煸炒幾下之後，再將準備好的香菇丁倒進去，這兩種食材要一起翻炒，一起炒勻。

5、接著開始加配料，先是加少許的蠔油，蠔油的味道是很鮮美的。

6、再加入適量的鹽和清水，直接大火將鍋裡的湯汁煮開，然後轉成小火，用小火來慢慢的煮香菇丁，大概煮5分鐘左右。

7、煮到這個程度時，將準備好的米飯倒進去。

8、將米飯和菜混合在一起炒，要一起翻炒均勻，米飯上不僅包裹著菜，還包裹著湯汁，炒飯的時候也是要掌握好火候，這裡用中小火來慢慢的煸炒，炒到鍋裡的湯汁變幹，炒出來的米飯是乾燥的。

9、等到米飯炒好炒入味之後，這樣就可以關火裝盤了，看著就是粒粒分明，吃起來也是特別的入味，一點不比外面飯店賣的差。

烹飪貼士：

1、這道炒飯時候用剩米飯來炒，要是用新米飯來炒的話，煮飯的時候就不要多加水，不然炒出來的米飯會粘在一起，不夠乾燥，吃起來的口感也不好。

2、這裡是用橄欖油來炒飯的，要是沒有橄欖油的話，也可以用其他的食用油來代替。

3、煨制香菇的時候，要掌握好水量，水量不要太多，大概超過香菇就可以了，然後用中小火來慢慢煮。

4、在炒米飯的時候，火不能太急，不能用大火來翻炒，用小火更好。