三伏天,不論有沒胃口,試試這8道涼拌菜,立馬想吃飯

導語：三伏天，不論有沒胃口，試試這8道涼拌菜，立馬想吃飯

天氣是真熱，很多人覺得吃飯不香了，沒有燒飯經驗的都不知道自己想吃啥了，不著急，現在我就分享8道適合這個天氣吃的涼拌菜，葷素搭配讓你立馬想吃飯了。

第一道：【酸乳酪海鮮沙拉】

材料：鮑魚6個，西蘭花適量，小番茄適量，明蝦數只

首先來清洗大鮑魚，加入1小勺的鹽巴，用手不斷地抓，如此後再清洗鮑魚就非常乾淨了，接著在表面劃上十字花刀，不但好看而且容易煮熟更入味。

接著燒開水放點料酒和薑片，然後將鮑魚和蝦仁放入焯燙，看見變色捲起就可以撈出來了，因為這樣就已經熟了。

然後將處理好的所有材料都放入碗裡面，加入紅葡萄酒醋少許、少許的酸乳酪拌拌就可以了。

小貼士：很多人喜歡吃蝦，但是不知道如何讓蝦保持Q彈口感，今天分享給大家，記得去掉腸線，然後加入鹽，用手不斷抓到出膠質，然後清洗乾淨再焯燙，你會發現蝦仁的口感頓時變得Q彈更好吃。

第二道：【清爽拌豬肚】

材料：豬肚一個輔料：黃瓜調料：蒜蓉，生抽、鹽、辣椒油和花椒油，糖、香油

做法：首先我們將豬肚用鹽和麵粉多搓洗幾次，然後放入冷水鍋中，加入花椒幹辣椒少許，薑片蒜和料酒煮開，然後轉中小火燜煮一個小時左右至豬肚熟為止

清洗乾淨後切成薄片，加入黃瓜絲蒜蓉，生抽鹽辣椒油和花椒油，糖香油拌勻即可，或者放入冰箱冷藏醃製半個小時，下飯下酒都是很棒的。

豬肚中含有著非常豐富的血紅素鐵，可以益氣養胃保護腸胃黏膜促進消化，三伏天正是調理身體的最佳時期，記得要吃。

第三道：【滷牛肉】

材料：牛腱肉5斤

步驟：將焯燙洗乾淨的牛肉放入電壓力鍋中，將所有的香料也一起都放進去。用的香料基本都在這裡了，具體看下：大料幾個，甘草幾個，桂皮，香葉，姜幾片，蒜瓣幾個，小茴香，花椒，幹辣椒少許，陳皮和幹山楂。

然後就是調料了，分別有：紅酒3勺，老抽2勺，生抽4勺，鹽和雞精少許，胡椒粉1勺，黃豆醬1勺，糖適量，然後加入沒過材料的水，蓋上蓋子，電壓力鍋50分鐘左右。

剛滷好的牛肉肯定是不夠入味的，所以最好要浸泡上幾個小時，我一般都是浸泡過夜，第二天也容易切片，而且汁都滲透到牛肉中，味道絕對好極了。

小貼士：滷牛肉不可缺的是幹山楂，這個可是讓滷肉入味而且容易爛的秘訣，我每次都有放的。你也試試看，小竅門。

牛肉當中含有豐富的氨基酸、蛋白質以及微量元素和礦物質。能夠提高機體免疫力、增強抗病能力，對兒童的生長髮育有一定的促進作用。。可以補脾胃、補養氣血、補肝腎、強筋壯骨。

第四道：【口水雞】

材料：雞腿2個輔料：蔥姜料酒

將這些材料放入冷水鍋中煮開轉小火繼續煮8分鐘，然後關火燜7分鐘左右，最後放入冰水中浸泡5分鐘。可以讓雞肉口感更好更嫩。

調料汁：辣椒油花椒油芝麻香油蒜蓉薑末香菜末紅椒粒生抽糖和味精熟白芝麻（最後放）將這些調料混合澆在切好的雞肉上，撒上熟白芝麻即可。

第五道：【木耳拌杏鮑菇】

準備的材料：杏鮑菇3個，黑木耳一小把（乾的），胡蘿蔔半根，香菜適量

調味品：生抽、蠔油、陳醋、糖、雞精，蒜蓉一勺，如果能吃辣的那麼也可以加一些辣椒油。

步驟：把杏鮑菇洗乾淨後切開，黑木耳用冷水泡發，然後將這些一起放入冷水鍋裡面焯燙。煮開後，可以再煮一會兒，然後將擦絲的胡蘿蔔絲也倒入，繼續煮上一分鐘，接著全部撈出來。杏鮑菇直接用手撕開這樣處理口感會更好，將所有的調料都放入，另外燒熱一勺油潑在蒜蓉上，拌勻後靜置醃製10分鐘做就可以吃了，非常爽口又營養。

杏鮑菇富含蛋白質，開胃健脾、降脂降壓、增強免疫，加上富含膳食纖維是減肥瘦身很需要的食材。

第六道：【紅油拌西葫蘆】

材料：西葫蘆1根

調料：辣椒醬少許紅油數滴白芝麻生抽糖雞精香油蒜蓉

做法：將西葫蘆直接清洗乾淨，皮不用去掉的哈，然後切成薄片。燒水放幾滴油把西葫蘆放入焯燙，看水一開就馬上撈起來加入蒜蓉適量，辣椒醬一小勺，白芝麻還有紅油少許、生抽、糖少許、雞精和香油，最後燒一勺的熱油直接淋上去，拌一拌讓所有醬料味道都激發融化起來，這樣才更入味的。

第七道：【涼拌木耳西芹】

用到的主要食材有黑木耳、西芹和洋蔥，同時搭配了少許胡蘿蔔和枸杞，調料也是很健康，只有橄欖油和香油各少許，另外就是六月鮮8度輕鹽原汁醬油1勺。

首先將幹木耳用冷水泡發，胡蘿蔔去皮然後切成薄片，西芹表面老筋去掉斜切片。枸杞只有少許就可以。將水燒開，然後將木耳放入再次煮開撈出來就可以了。

另外準備一份燒開水，加幾滴的橄欖油，將胡蘿蔔和西芹先放入焯燙變色。在準備撈出來之前放入洋蔥和枸杞，大約10多秒就可以一起撈出來了。

然後將這幾種食材都放入到大碗中，同時加入蒜蓉，淋入幾滴的香油，燒熱橄欖油澆上去，最後再加1勺的原汁醬油拌勻靜置下就完成了。

西芹中的鈣、鐵含量比西紅柿高20倍，而且可以清熱解毒、祛病強身、利尿消腫緩解肝火過旺面板粗燥失眠頭疼的症狀。西芹還含有可以降壓的酸性成分，對於降三高是很有益處的。

第八道：【涼拌茄子】

超級簡單了，茄子洗乾淨不用去皮，對半切放入蒸籠蒸熟，然後撕成細條，加入生抽蠔油香醋香油和雞精，特別清爽也特別開胃。

眾所周知，茄子在保護心血管方面都有著出色的表現。對於內熱所導致的咽喉腫痛、五心煩熱、眼睛紅腫的人，適當吃茄子，透過清熱解毒而有很好的緩解上述問題。

好了，今天的文章分享到這裡，我是舞之靈小食堂，一位熱愛做飯熱愛吃的土生土長福州人，也是美食領域原創作者，每天為家人準備一日三餐就是我最充實的時光，也願意分享出來和大家一起交流學習。歡迎大家繼續關注我，對了此圖文作品系舞之靈小食堂原創，嚴禁其他自媒體搬運及盜圖，違者必究！