這個最熟悉的食材，變著花樣吃，立馬Q彈又軟糯！

一道食物它可以流傳下來一定有它的原因，可能是因為做起來方便，也可能是因為儲存容易，但是其中一個最重要的原因是，它一定很好吃，今天我們就來做一個臺灣的傳統美食，蘿蔔糕。

炒鍋蒸鍋

鹽1大匙

糖

2大匙

水

600毫升

白蘿蔔500克

白胡椒適量

在來

米粉

300克

冬菇瑤柱腸1根

【1】切菜

將去皮白蘿蔔用刨絲器刨成絲，冬菇瑤柱腸切成丁，紅蔥頭切末。

【2】炒料

在鍋里加入適量色拉油，將冬菇瑤柱腸、紅蔥頭放入鍋裡炒香後出鍋備用。

【3】煨煮

將白蘿蔔絲放入鍋里加少量水和白糖煨煮。煮到白蘿蔔透明出鍋備用。將蘿蔔水濾出，在蘿蔔水裡再加適量水，糖、胡椒。

【4】調米漿

將調味的600毫升蘿蔔水和300克在來米粉混合攪勻。

在來米粉就是粘米粉。

【5】煨煮

將米漿倒入鍋中加熱，再將蘿蔔絲、炒過的冬菇瑤柱腸放入鍋裡，不停的攪拌煮至凝固。

【6】蒸煮

米漿煮至凝固後放入模具隔水蒸30~40分鐘。

米糕放入模具時可以在勺子上抹點油，米糕不粘勺子。

【7】煎炸

在鍋里加入適量色拉油，將蘿蔔糕切塊放入鍋裡煎至表面微脆出鍋。

切蘿蔔糕時在刀上抹油，蘿蔔糕不粘刀。

【8】調醬

在碗里加入芝麻油，醬油膏、醬油、蒜末拌勻。

自己做的蘿蔔糕Q彈軟糯，蘿蔔的味道很足，但是又吃不到蘿蔔，而且冬菇瑤柱臘腸的味道在裡面很突出，它的肉是越嚼越香。這真的是人類的智慧，大米攪成糊，然後做成糕，甜中帶點鹹，香氣十足。

蘿蔔糕：“我長這個樣子！”

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