空心菜，葉子和杆子有的人分開吃，到底該怎樣吃？大廚告訴你

空心菜，葉子和杆子有的人分開吃，到底該怎樣吃？大廚告訴你空心菜是一種很常見的蔬菜，顏色翠綠、口感脆嫩。最主要的是營養價值豐富，裡面富含鉀、氯等微量元素，能夠調節水液平衡。空心菜中還含有煙酸和維生素C能夠降脂減肥，非常適合在夏天吃。空心菜的學名蕹菜，以前是給皇上吃的菜，屬於一種貴族菜。空心菜的吃法但現在都有很多人在討論，空心菜到底是吃葉子還是吃杆子，有的人分開吃，有的人只吃葉子還有的人只吃杆子，真的是不明白。

為了知道答案，我還特意向一位多年經驗的大廚請教，問他空心菜到底該怎樣吃？在大廚口中我得到了答案。其實主要還是從4個方面來和大家說明，感興趣的朋友趕緊和我一起來了解一下吧！

第一方面：吃葉子還是吃杆子？首先我們要知道空心菜的葉子和杆子都可以吃，空心菜葉子比較軟嫩，很多人不喜歡，所以就把葉子扔掉只吃杆子。杆子相對於葉子來說比較脆嫩，吃起來口感比較好，所以大部分人喜歡吃杆子。其實這主要還是看我們自己的選擇，挑選合適自己的就是最好的。

第二部分：葉子和杆子的吃法？空心菜葉子比較軟嫩，它比較適用於熬湯或者是涼拌菜，這兩種做法都非常美味，大家不信的話可以試一試，保證不會讓你失望的！杆子比較脆嫩，適用於清炒，吃起來很爽脆。

第三部分：葉子和杆子的營養？空心菜中含有大量的維生素和纖維素，比一般的蔬菜營養價值要高。葉子的營養價值比杆子的營養價值多，但是杆子裡面的纖維素比葉子多。實際上兩者相差沒什麼區別，主要還是看大家喜歡吃哪一種？

第四部分：空心菜食用禁忌1。空心菜裡面含有大量草酸，不要與牛奶一起食用，不然會影響身體對鈣的吸收。2。空心菜在未熟的情況下一定不能吃，還有炒菜之前，一定記得焯水。

有關空心菜葉子和杆子的吃法就和大家分享到這裡，希望大家能夠有所瞭解。記得加個關注點贊收藏一下。空心菜葉子和杆子都能吃，主要的還是看大家自己的選擇，喜歡吃軟嫩的就選葉子，喜歡吃脆嫩的就選杆子，很簡單的問題。大家還知道有關空心菜的哪些知識和了解，歡迎留言評論，謝謝！