空心菜容易被炒黑？那是因為你“放鹽”的時間不對

空心菜是大家非常喜愛的一個食物了，特別是現在夏天已經到了，很多人都非常喜愛吃的蔬菜，那麼很多人在做空心菜的時候就會發現空心菜雖然說是非常好吃，但是每次炒出來都是黑色的，很多朋友都以為是鍋的原因，但是在炒了幾次後發現並不是這個原因。今天小編就給大家來說一下，空心菜容易炒黑究竟是什麼原因導致的？

空心菜雖然味道好吃，但是做的做法有點難度，需要一些小技巧才能做的出，不管怎麼樣，空心菜的顏色都會慢慢變黑，就是因為你放鹽的時間不對，如果時間放對了，那空心菜就會翠綠爽口。

相信很多朋友在炒菜的時候都喜歡等蔬菜軟了之後再放鹽，認為鹽放的越早，那麼也會入味，但是並不是這樣，過早的放鹽也會影響菜的口感，並且在炒空心菜的話，過早的放鹽也會導致空心菜變黑，不僅僅是空心菜是這樣，很多菜都是這個原因，所以說大家在炒什麼東西的時候，不要過早的放鹽。

最適合放鹽的時間應該就是出鍋前的兩三分鐘，而食鹽一般溶的比較快，所以就算晚一點放鹽也會入味的。炒空心菜的時候晚一點放鹽，空心菜也不會變色，而且你在炒空心菜之前，最好將空心菜再下鍋的時候用鹽水浸泡一下，那麼這樣的空心菜也不會因為氧化而變色，所以說很多人在炒空心菜的時候，一定要注意這個步驟了，不能夠隨便的去放鹽，其實炒任何菜都會有一定的順序的，而隨便的放鹽，也會讓自己的菜的口感變得不那麼好吃，這個小技巧大家學會了嗎？