教你在家做小油餅，比做油條簡單，柔軟不油膩，越嚼越香，真好吃

最近網上做麵食的朋友火得一塌糊塗，不過跟著做的油條成功的卻寥寥可數。尤其是平時不怎麼動手做吃的朋友，因為天天呆在家裡，閒得真的要抓狂了，再不做點事就惱火了。所以做美食的做美食，做運動的運動，運動後再來做美食的也有。確實也是，這個假期有點長，正好可以發揮一下自己平時無法發揮的能力，或者學習一點平時沒有時間學習的技能，讓自己回去也能有內容和公司同事擺談，不然這麼長的假期就白浪費了。

做太複雜的不行，簡單的總能搞定了。今天就教大家在家做小油餅，非常的簡單，比做油條簡單太多了。做出來的小油餅柔軟不油膩，比油條還要好吃，越嚼越香，配上一杯熱牛奶，真的是太好吃了。對於自己動手做美食還心有餘悸的朋友們，也別失望，花2分鐘學會這個小油餅的做法，比吃油條香。【小油餅】一，食材：麵粉600g，雞蛋1個，酵母粉6g，白砂糖20g，溫水300ml，食用油適量。二，小油餅的做法：1。首先準備好所有的食材，先準備一碗溫水，差不多300ml，然後先放入酵母粉，攪拌均勻。再放入20g白砂糖，攪拌均勻，直到把白砂糖全部攪拌融化，放一邊備用。加入白砂糖是為了更好地促進酵母發酵。

2。準備一個大盆，裡面放入600g麵粉，然後加入1勺鹽，攪拌均勻，增加麵粉的勁性。接著打入1個雞蛋，給麵粉增加香味，攪拌均勻。然後把剛融化好的酵母水一邊倒進來，一邊攪拌均勻成絮狀。因為每一種麵粉的吸水性不同，所以可能有的麵粉會差點水，自己再加點溫水就可以了。攪拌成絮狀後，再淋上食用油，防止粘連，然後下手揉成光滑的麵糰。然後蓋上保鮮膜，醒發至2倍大，可以放入燒有溫水的蒸鍋裡面發酵，會更快速些哦。

3。醒發好的麵糰取出來，在面板上撒上適量的麵粉，把麵糰充分揉排氣。然後搓成長條，再切成大小均勻的劑子，取一個劑子，往裡揉成一個圓形，再壓扁，用擀麵杖擀成一個薄圓餅，用刀再在中間切兩道口，記得別切斷開了。然後全部做好了，蓋上保鮮膜二次醒發20分鐘。這樣做出來的餅更加鬆軟。

4。起一股，裡面放入足量的食用油，燒熱至6成熱的時候，把醒發好的餅胚放進去，調成中小火，慢慢炸至成型，底部變色。把餅翻一面，繼續炸。直到炸至小油餅兩面都金黃色，就可以控油撈出鍋了。

5。這樣做好的餅不吸油，所以吃起來特別的鬆軟，不是那種表皮焦脆的，是非常的鬆軟的口感。吃起來一點都不油膩，香甜鬆軟，連吃2個不夠。

小貼士：今天為大家分享的這個小油餅的做法就結束啦，是不是非常的簡單，比做油條簡單多了。而且這個小油餅進行了二次醒發，它炸的時候一點都不吸油，吃起來特別香甜，比麵包還要好吃。吃它的時候配上一杯熱牛奶或者熱湯，更是香甜美味哦。有的人炸出來是焦香酥脆的，那是因為做好餅胚後沒有二次醒發，個人比較喜歡這種鬆軟香甜的，不吸油，感覺吃起來更好點。如果你喜歡吃焦香酥脆的口感，那麼可以直接做好餅胚後直接就開始炸哦。