早起給閨女做香蕉核桃蛋糕，低油少糖，無需打發，只需十分鐘

【邱家早餐】2021.8.4：香蕉核桃蛋糕、糊塌子（西葫蘆蛋餅）、藍莓醬酸奶、水果。

晚上小邱說想吃蛋糕，早上難得早起一次給小邱做香蕉核桃蛋糕，做法很簡單，不需要打發，就是烤的時間有點長，為了消耗香蕉，做的分量比較大，怕孩子吃多了不好，又做了低油少糖版的。

兩塊錢買個西葫蘆攤成餅，又鮮又香又軟，非常簡單快手，

攪一攪，拌一拌，拌好麵糊就可以烙了，有菜、有面、有蛋，做法簡單，營養全面，幾分鐘就可以了。

香蕉核桃蛋糕：

材料：

熟透的香蕉5根約750g，雞蛋4個約230g，低筋麵粉300g，小蘇打6g，泡打粉8g，玉米油100g，白糖100g，核桃仁、黑芝麻適量。

做法：

1、準備稱量好相應材料。

2、香蕉放入大碗裡，用勺子壓成泥。

3、加入雞蛋、糖、植物油攪拌均勻，我是一起攪拌的，講究的親們可以依次加入，攪拌均勻再加。

4、將低筋麵粉、泡打粉、小蘇打篩入拌好的香蕉泥裡，用刮刀翻拌均勻至沒有乾粉即可。

5、烤箱180℃預熱，烤盤鋪好油紙，將攪拌好的蛋糕糊倒入烤盤，在桌子上震幾下，震出裡面的大氣泡，表面撒上核桃碎和黑芝麻。

6、入烤箱中層，180℃烤40分鐘左右，表面上色滿意加蓋錫紙，防止上色過深，烤的時候滿屋飄香。

7、倒扣在晾網上，撕去油紙，切成合適的大小，濃濃的香蕉味夾雜著核桃的香酥，真的是好吃到停不下來。

西葫蘆絲雞蛋餅（糊塌子）：

食材：西葫蘆1個、雞蛋2個，麵粉1大勺、蔥花、白胡椒粉、鹽。

做法：

西葫蘆洗淨，擦成絲，撒1匙鹽拌均勻醃製5分鐘，水不要倒掉，打入2個雞蛋，蔥花、胡椒粉少許攪拌均勻，再加入1大勺麵粉，攪拌成比較稀的麵糊。

平底鍋加油，舀入麵糊，儘量將西葫蘆絲鋪平，用小火慢慢將麵糊煎至固定，翻面後將另一面也煎製成金黃色即可出鍋。

囉嗦

幾句：

1、不同品種的西葫蘆含水量稍有不同，麵粉不要一次加到位，可多次少量加入，直到麵糊呈現半流動狀態即可停止加麵粉。

2、西葫蘆也可以使用黃瓜、土豆、絲瓜、南瓜、青菜等替代，不必拘泥，靈活變動。

無糖酸奶：

買的成品酸奶糖太多，我喜歡自己做，酸奶是晚上做的，晚上把菌粉和牛奶放到酸奶機裡，攪拌均勻，10個小時候後濃稠的酸奶就做好了。自制的酸奶健康又營養，怕酸不喜歡的寶寶可以加水果，加蜂蜜，加果醬，巧克力，核桃仁，葡萄乾，蔓越莓，麥片，只要你和娃喜歡就好。

空氣炸鍋牙籤肉：

牙籤肉買的半成品，空氣炸鍋180度預熱，牙籤肉無需解凍，表面刷油，放入空氣炸鍋，定時8分鐘，中間翻面一次。