55歲的廚師長，教您帶魚最好吃的3種做法和6大訣竅，味道讚不絕口

很多人都愛吃帶魚，特別是些小孩，但是很多人都不知道如何處理帶魚，如何把帶魚做的入味，還能讓帶魚不碎，今天就請55歲的粵菜張廚師長，用自己多年的工作經驗，為我們詳細講解帶魚的3種專業做法和6大訣竅，讓大家都能在家做出美味帶魚，最後做出來的帶魚味道真的讓人讚不絕口。

帶魚食材：帶魚250克、薑片10克、小蔥段5克、料酒15ml、鹽2克、麵粉200克（澱粉也行）。做法：1。先將帶魚洗淨，然後剁成4-5釐米長的條。2。把薑片、蔥段、鹽、料酒放入在帶魚中，醃製30分鐘，然後洗淨後瀝乾水分備用。3。把帶魚放入到麵粉中滾一下（千萬不要用麵粉糊，那樣會導致帶魚裹的麵粉過多，口味很差），然後熱底給油，放入帶魚，直到帶魚兩面炸成金黃色即可，以下做法，全部都可以用此方法炸好的帶魚。一、糖醋帶魚

帶魚食材：炸好的帶魚250克、糖10克、醋8ml、白胡椒2克、番茄醬30ml、食鹽適量。做法：鍋底給油，放入番茄醬和白糖、炒香，然後放入炸好的帶魚炒15秒，再加入醋、食鹽、胡椒，即可起鍋。二、麻辣帶魚

帶魚食材：炸好的帶魚250克、糖5克、醋5ml、花椒5克、幹辣椒5克、芹菜5克、食鹽適量。做法：鍋底給油，小火把辣椒、花椒、芹菜炒香，然後加入炸好的帶魚，再加入糖、醋、食鹽，爆炒10分鐘即可出鍋。三、蠔油帶魚

帶魚食材：炸好的帶魚250克、蠔油30ml、醬油3ml、醋3ml、高湯20ml、胡椒2克、食鹽適量。做法：鍋底給油，放入蠔油炒香，然後加入帶魚和高湯，煮15秒，然後加入胡椒、醬油、食鹽、醋即可起鍋。6大訣竅：1。帶魚需要給蒜頭、薑片、小蔥段、料酒、鹽提前醃製，既可去除腥味，還可以入味。2。炸帶魚時，需要裹麵粉或者澱粉，這樣可以防止魚煎破，還可以讓帶魚炸的顏色更加的金黃。3。炸帶魚最方便最快捷的方法是，給300毫升油鍋中，油溫6成熱，放入裹了麵粉的帶魚，這樣帶魚既不會糊，色澤也會很好看，就是比費油。4。做糖醋帶魚時，給適量的番茄醬，吃起來味道更足，家裡有小孩的，一定要這麼做。5。做麻辣帶魚時，加適量的糖、醋，可以使帶魚吃著香，味道也更濃郁。6。做蠔油帶魚時，加適量的高湯，可以使帶魚吃著不那麼膩，適合所有人吃。

帶魚這就是今天教給大家做的3種帶魚，大家想吃哪一種就做哪一種，味道都是讚不絕口的，而且只要掌握了這6大訣竅，相信大家做出來的帶魚既好吃又好看，還一點都不腥。