炸帶魚，裹乾粉還是麵糊？教你正確做法，金黃酥脆，一大盤不夠吃

大家好，我是小陳，一個愛美食的人，每天都用一些家常菜，做出家人愛吃的飯菜！如果你也喜歡美食，我們可以互相把做美食時，積累的經驗分享一下、互相學習，為家人和朋友做出更有營養、好吃的美食！說起帶魚，大家都吃過吧，帶魚是生活中常見的一種食物，尤其是逢年過節的時候，家家戶戶都喜歡買點帶魚吃，帶魚的吃法並不多，無非就是炸、煲湯、烤，最家常的做法就是炸帶魚，炸的帶魚吃起來外皮是酥脆的，帶魚鮮嫩又好吃，端上一盤炸帶魚，很適合家人的胃口！

炸帶魚其實炸帶魚的做法很簡單，就是有很多朋友炸的帶魚不酥脆，而且還容易炸焦了，如果你也遇到這種情況的話，這是你步驟做錯了，炸帶魚的時候，掌握2個小竅門，第一帶魚應該裹乾粉還是麵糊，這一步有很多朋友做錯了，最正確的做法是應該裹麵糊，裹上一層很薄的麵糊在，這樣炸出來的帶魚，外皮會更加酥脆，第二下油鍋的時候，全程中小火慢炸，如果開大火的話，外皮容易炸糊了，帶魚還不熟，因此中小火慢炸，炸的表面金黃酥脆，這樣就可以出鍋了，炸帶魚的時候，掌握好這2個技巧，即使是新手，炸出來的帶魚照樣外酥裡嫩，比飯店大廚做的還好吃，炸帶魚，裹乾粉還是麵糊？教你正確做法，金黃酥脆，一大盤不夠吃！

炸帶魚雖然帶魚比較常見，價格也不貴，但是它的營養比較豐富，尤其是蛋白質的含量，每100克帶魚，含有18克的蛋白質，總之多給家人吃點帶魚還是不錯的！我家喜歡炸帶魚吃，因為炸的帶魚外皮金黃酥脆，一看就很有食慾，如果家裡來客時，端上一盤炸帶魚，也挺上檔次的，下面我就把炸帶魚詳細的做法說一下，秋冬，遇到此肉要多吃，簡單一炸，外酥裡嫩，用來待客倍有面子！【食材】：帶魚、蔥姜、麵粉、澱粉、食鹽、白胡椒粉、食用油、雞蛋、料酒【具體做法】

炸帶魚第一步：準備適量的帶魚，先處理一下，把魚肚的黑膜處理乾淨，把帶魚切成段，把小蔥斜刀切成片，生薑切成絲，把蔥姜放在碗中，加上適量的食鹽、白胡椒粉、料酒下手抓拌均勻，醃30分鐘左右。

炸帶魚第二步：來調點麵糊，在碗中加上面粉、澱粉（麵粉和澱粉的量一樣多），再加上食鹽、白醋、2個雞蛋攪拌均勻，再加上適量的清水，攪拌成細膩的麵糊備用。

炸帶魚第三步：在鍋裡倒上油，油溫五成熱時，轉到中小火，讓帶魚裹上一層面糊，放在鍋裡炸，炸的表面定型，多攪動一下，炸的表面發黃出鍋，把油溫升高，把帶魚放進去復炸30秒，炸的表面金黃出鍋，這樣就可以開吃了。

炸帶魚這就是炸帶魚詳細的做法，你們都學會了嗎，帶魚是生活中常見的肉食，雖然帶魚比草魚、鯉魚薄，但是帶魚比草魚、鯉魚都好吃，不管是炸、還是煲湯，帶魚非常的鮮嫩，只要是把兩邊小刺去掉，吃起來也不容易卡到喉嚨，給孩子們吃起來也特放心！我家每次買帶魚的時候，從不煲湯喝，都是炸著吃，因為炸的帶魚，外皮很酥脆，而且帶魚鮮嫩入味，一頓一盤帶魚都不夠吃的，喜歡這道炸帶魚的時候，記得先收藏起來，有時間買點食材，在家做著吃吧！