教你在家做外脆裡嫩、蓬鬆又酥軟的健康油條，從此告別路邊攤早餐

油條，傳統的中式小吃，也是中國傳統的早點之一。屬於油炸食品，吃起來口感鬆脆有韌勁，深受廣大朋友們的喜愛，特別是我們的父輩和爺爺輩的很多人都喜歡。小時候能吃到一根油條是件非常幸福和快樂的事情，想吃油條的時候需要到路途遙遠的集鎮上才能買到，平時都很難吃到。隨著物質生活條件越來越好、交通越來越便利，油條隨時想吃都能買到。以前爺爺特別喜歡吃油條，家裡時不時就會買油條回來當早餐，每次買油條我們都會跟著一起沾光。再後來知道油條屬於高油脂、高熱量的食物經常吃不利於身體健康，想吃的時候也不敢多吃，更不宜在早餐中吃太油膩的食物，就慢慢地改變自己和家人的飲食生活習慣，堅持以營養健康為主，油條也就離我的生活越來越遠。結婚後發現孩子爸很喜歡吃油條，嘴饞的時候就會念叨著想吃油條，剛結婚的那兩年都是讓他自己去外面買來吃，後來考慮到在外面買的油條沒自己做的吃著安全放心，就開始在家裡研究怎麼自制油條，試驗過幾次後都挺成功，當孩子爸唸叨著想吃油條的時候就會親自下廚給他做，再後來他慢慢習慣家裡做的營養早餐不再惦記油條，家裡吃油條的機會就更好，一年都難得吃一次。最近在朋友圈中看到好幾個朋友分享了自己做的油條，一下勾起我的食慾，週末趁孩子爸在家做一次解解饞。再配上一碗醇香濃郁的自制豆漿有沒有感覺很爽。參考分量：15根準備食材：新浪安心油條粉450g、雞蛋1個、清水220g、食用油適量製作方法：1、將油條粉稱好裝入乾淨的面盆中

2、先往麵粉盆中加入1個雞蛋

3、再分次往麵粉盆中慢慢加入清水，一邊加入一邊用筷子攪拌，攪拌至看不到乾粉的狀態時停止加水

4、再用手揉成光滑的麵糰，蓋上蓋子或保鮮膜放置半小時左右5、麵糰靜置好後分成兩份，分別用擀麵杖擀成長方形，擀的過程中如果粘手可以撒上少許乾粉，麵皮的厚度約0。5cm左右，寬度約一指長，建議不要太長，太長需要考慮家裡的鍋能否放得下

6、鍋裡倒入適量的油中火加熱。油的量建議多放一些，太少不好炸。將擀好的麵皮切成1。5cm左右寬的段

7、取一段放在另外一段上面，即兩段疊加在一起

8、用筷子從中間按壓下去，做成油條胚子，如果擔心筷子粘，可以先在筷子上抹點食用油

9、等到油溫燒至190度左右，有溫度計的可以用溫度計測試，沒有溫度計可以用乾淨無水的筷子測試，筷子放進油鍋中，筷子周圍開始冒大泡泡的狀態

10、油溫燒好後將油條胚拉長慢慢放到鍋中開始炸，放之前油條兩端要用手捏緊，否則容易散開（第2張圖中有一端就是沒有捏緊出現的狀態）

11、油條坯子入鍋後要用筷子輕輕的翻動油條，炸的過程中翻的動作要輕和勤，否則容易出現炸成死麵油條或一面炸糊另一面沒炸熟的情況

12、等到油條全部炸至金黃色並且膨脹到很大的時間就可以撈出鍋，出鍋後瀝乾油即可食用，剛出鍋的油條很燙，不要著急食用，小心燙到哦！

小貼士：1、麵糰揉好後要靜置一段時間才能整形，麵糰靜置好後炸出來的油條才蓬鬆2、油條胚子不要太厚也不要太薄，都會影響口感3、操作過程中粘手的話，可以蘸少許食用油或麵粉，量不宜太多4、沒有油條粉可以用普通麵粉，採用普通麵粉就需要加酵母發酵，發酵完成後再加少許泡打粉和小蘇打調節麵糰的蓬鬆度5、油條入鍋後，炸的過程中火候不宜太大，要勤翻動