一口酥脆,自制奇亞籽燕麥酥餅,咬一口酥掉渣,太好吃了

一口酥脆，自制奇亞籽燕麥酥餅，咬一口酥掉渣，太好吃了

燕麥作為主食，在中國的飲食文化中有悠久的歷史，而且因為燕麥很早就在國內栽種，所以在古代的詩詞裡也有描述燕麥內容。比如：“元都燕麥又東風，自是劉郎遲暮”，可見燕麥在當時應該非常的普遍，詩人也是藉助燕麥這種植物，來抒發自的感情。

以前人們食用燕麥，最大的作用就是果腹，但是現在燕麥因為營養成分高，而且對血糖控制也有好處，逐漸成為了一種健康食品。

其實燕麥的吃法有很多，最常見的就是燕麥片煮的稀飯，還有人喜歡在早上衝一杯即食燕麥片，不僅方便而且有營養。

其實燕麥片還可以做成小點心，把燕麥和奇亞籽混合後，做成的酥餅味道非常的好。因為酥餅裡面加上了燕麥片和營養豐富的奇亞籽，這種小酥餅不但好吃，還很有營養適合在家中自己烘焙，不管是放在公司墊肚子，還是給孩子作為零食都是非常不錯的選擇。

[ 菜名]:

奇亞籽燕麥酥餅

[ 所需食材]:

燕麥片、奇亞籽、低筋麵粉

[ 烹飪過程]：

1、準備好燕麥片，可以選擇快熟的也可以選擇燕麥米壓制成的燕麥片，用廚房秤稱重之後放入大碗中。

2、選擇帶有去皮功能的廚房秤，這樣在加好燕麥片之後，可以給稱去皮，再在碗中加入做酥餅用的低筋麵粉，稱好重量。

3、低筋麵粉放入70g後，在麵粉中打入一個雞蛋，這個用量經過反覆驗證的，所以需要多做，可以等比例增加麵粉和其他配料的用量。

4、之後把10g奇亞籽，還有玉米油25g，以及白糖依次加入碗中。白糖的用量可以按照口味增減，想要更健康可以少放一點糖，或者把白糖換成木糖醇等代糖。

5、將所有的配料全部攪拌均勻，在攪拌的時候可以適當的上下翻動，這樣能讓各種食材在裡面混合的更加均勻。

6、全部攪拌好之後，將麵糰分成8份，都搓成球狀。在模具裡面刷上一層薄油，這樣能防止最後粘在模具上。將這8個圓球擺放好，中間留出一些空隙，不要放的太密集。

7、找一個大小合適的叉子，把圓球全部壓扁，用叉子壓一個是不會沾手，另外因為叉子本身就是有間隙的，這樣會給小酥餅壓出紋理，這樣烤好之後的小酥餅會自帶花紋。如果沒有叉子，直接用手壓也是一樣的。

8、全部壓好之後，將烤箱先預熱，之後把這些酥餅坯放入烤箱中烘烤。烤箱的溫度控制在180度，烤制20分鐘後，好吃的酥餅就製作完成了。

9、烤好的奇亞籽燕麥酥餅顏色金黃，經過烤制之後麵粉的香氣非常迷人，搭配燕麥和奇亞籽讓後感層次更加豐富。

[ 烹飪技巧]：

1、叉子壓餅坯的時候，可以刷點油，這樣不會粘。

2、沒有模具可以用烤盤來烘烤，下面墊上烘焙紙。

3、烤箱溫度要控制好，溫度太高容易烤糊。

4、烤好晾涼後要密封儲存。