豆腐居然還能這麼吃?簡單又有味,比肉還好吃,值得一試!
我從小就喜歡吃豆腐,每回媽媽去趕集,我總是嚷嚷著讓她帶塊兒豆腐回來。母親也在家裡做過豆腐,和鄰居一起,熬上豆漿,滴上點鹽滷,擠擠壓壓成塊是的豆腐,稀里帶水的就是豆腐腦了。小的時候天天盼著什麼時候做豆腐,什麼時候烙煎餅,最最常盼的是哪天逢集了。
像我這麼愛吃豆腐的人,女兒對於豆腐是退避三舍,秉著能少吃就少吃,能不吃就不吃的原則,著實讓我頭疼不已。我實在搞不明白,像豆腐這種顏值又高,味道又好,營養價值有豐富的極品到底哪裡不好吃。直到人家說,豆腐沒有味道,蘸汁太麻煩。等我找來找去,終於給她找到這種做豆腐的方法,醬香濃郁,口感豐富,讓她稱讚不已啊。
醬汁豆腐食材:老豆腐400克,鹽少許,植物油少許,生抽2勺,蠔油1勺,黃豆醬1勺,孜然粉、辣椒粉少許,小蔥少許做法:1、我用的雲南石屏豆腐,也可以用老豆腐。
2、冷水放入少許鹽煮沸,放入豆腐焯水。
3、撈出瀝乾水分,用刀切成小塊,表面用刀輕輕劃出刀痕,方便入味。
4、生抽、黃豆醬、蠔油、孜然粉、辣椒粉,放入碗裡調成醬汁,橄欖油放碗裡備用,小蔥切碎備用。
5、在豆腐兩面刷上一層植物油。
6、平底鍋無需放油,小火燒熱後放入豆腐,煎至一面金黃後,翻面,刷上醬汁,再煎2分鐘,關火。
7、裝盤後,撒上小蔥。
8、色澤誘人,一會光碟。
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