家庭自制牛肉醬，香辣過癮，醬香味十足，沒有任何新增劑

說起牛肉醬許多都吃過，入口鹹鮮還帶有微辣，吃一口還想再吃一口感覺。而且這道食材既屬於美食也是小菜，甚至我們廚師都拿來烹飪菜餚，可以說是百搭的食材。那麼這時候肯定有許多人好奇，既然牛肉醬這麼美味，那到底應該怎麼做呢？

其實做這道牛肉醬並不是多麼複雜，但是它做出來，無論是從口味還是所取原料，可以說在所有醬料中都是拍的上名次的。顧名思義，“醬”料一定要體現出醬的感覺，而醬料必須以熬為主，這樣才能把精華熬出來，使其增加口感和香味。下面話不多說，今天就給大家分享這道牛肉醬的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大家都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。備料主料：牛肉三百克

輔料：花生200克、芝麻五十克、幹豆豉十克、花生油適量、甜麵醬十克、黃豆醬二十克、辣椒適量、花椒十粒、桂皮五克、香葉三片調料：糖一克、料酒二十克、蠔油十克牛肉醬之步驟步驟一、首先將牛肉洗乾淨後，切成小碎丁，放在碗內，然後再放入料酒、生抽、食用油、生薑片以及蔥，醃製10分鐘左右（醃製的目地是為了讓牛肉更入味，同時也能去除牛肉中部分腥味）

步驟二、接著我們將蔥、姜、蒜、洗乾淨後，都切成小碎末狀（牛肉是小粒，那麼蔥薑蒜也不能太大），花生，芝麻炒熟碾開備用（煸炒芝麻注意不要炒糊了，同時煸炒的時候也不用放油）

步驟三、鍋內倒入少許的油，將醃製好的牛肉，去掉蔥薑片後下鍋翻炒，炒出它多餘的水分，等牛肉粒變色後倒出（這時候牛肉粒已經有七八成熟了）

步驟四、鍋內再次倒入適量的油，最好多一些，然後把花椒、桂皮、香葉放進去，用中小火去炸，炸到能聞到香味即可關火，然後用漏勺去除花椒和香料，油留在鍋內（這一步是為了讓油更香）

步驟五、接著我們把豆豉和蔥薑蒜末全部倒入鍋內，中火煸炒，待鼻子聞到香味，然後再把切碎的紅尖椒倒入鍋內，繼續中火翻炒

步驟六、炒出紅油色，再把牛肉粒倒入鍋內一起翻炒幾下，接著再次加入一勺的甜麵醬和黃豆醬開始熬，熬五分鐘左右（這是醬已經濃稠了），我們再加入少許的糖、胡椒粉、雞精，翻炒均勻後即可關火（這道醬料可以不用放鹽，因為各個調料中都含有鹽分）

步驟七、最後一步簡單了，關火後，我們再加入一小把花生碎和白芝麻，翻拌均勻即可裝盤食用啦