這糕點，全家人都吃上癮了！酥脆香軟，甜而不膩，錯過真可惜！

很多網友後臺留言，能不能多釋出一些中式的糕點！呃，既然大家有要求，那麼今天咚咚就教大家一箇中式糕點中的經典酥餅——玫瑰鮮花餅。玫瑰鮮花餅起源於清朝，採用新鮮玫瑰花瓣釀造的玫瑰醬作為餡料，外皮酥脆掉渣，內餡花香四溢，因其獨特風味，被封為宮廷御點。今天咚咚就把做玫瑰鮮花餅的具體方法分享給大家，喜歡的朋友趕緊轉發收藏！

【玫瑰鮮花餅】食材準備：水油皮：麵粉120克、豬油35克、細砂糖10克、85度熱水50克。油酥：麵粉70克、豬油35克。餡料：玫瑰醬250克、熟糯米粉25克。製作方法：1、製作玫瑰餡：將熟糯米粉和玫瑰花醬攪拌均勻，做出粘稠溼潤的玫瑰餡料，將玫瑰餡料均勻的分成10份，等待備用。

2、製作水油皮：將麵粉、豬油、細砂糖、85度熱水50毫升全部放入小碗中，攪拌均勻，然後用手揉成光滑的麵糰，並覆蓋上保鮮膜，以防表面乾燥。

3、製作油酥：把麵粉和豬油放入小碗中，用力揉搓均勻成光滑的麵糰備用。將水油皮和油酥分別分成10份，等待備用。

4、取一個水油皮面團，用手掌壓扁，將一個油酥麵糰放在水油皮面團中間，包起來，收口捏緊，然後將麵糰收口朝上，光滑的一面朝下放在墊子上，先用手掌壓扁，然後再用擀麵杖擀開成長橢圓形。

5、將長橢圓形麵皮自下而上捲起來，再用擀麵杖壓扁，擀開成長條狀。再次自上而下捲起來，依次做完所有的水油皮和油酥，全部捲成卷，表面蓋上保鮮膜靜置15分鐘左右。

6、取一個卷好的酥皮，壓扁，擀開成中間厚邊緣薄的圓形，放入玫瑰餡，慢慢地收口，像包餡餅一樣包起來。將包好的麵餅收口朝下放在烤盤裡，用手掌壓扁。全都做好以後，用筷子沾紅色食用色素，在每個小餅的中央印幾個紅點作為裝飾（如果你有梅花形或者其他花型的小印章，也可以用來印出不同花型）。

7、放入烤箱前，在每個麵餅上用牙籤扎若干小孔（用來釋放烘烤時候產生的熱氣，避免餅被熱氣擠爆）。放入預熱好上下火200℃的烤箱，烤20分鐘左右出爐。不同烤箱溫度時間可能不一樣，請根據實際情況酌情調整。

玫瑰醬要是自己製作會非常的麻煩，而且過程也很漫長。所以為了省事，直接買成品比較好。玫瑰醬要冷藏以後使用，常溫下的玫瑰醬比較稀，不好包餡，冷藏後使用比較好。製作餅皮時注意麵糰一定要軟，這樣做出來的餅才容易收口，不爆餡。

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