買香菇，只看大小就錯了，內行教你4招，菜販：這人真會挑

導語：買香菇，只看大小就錯了，內行教你4招，菜販：這人真會挑

隨著我們現在的生活水平越來越好了，肉類已經是我們每天都離不開的食物了。現在也有越來越多的人也開始注重飲食均衡，菌菇其實是代替肉類最好的選擇，營養價值豐富，而且吃起來就像在吃肉一樣，關鍵是菌菇的價格要比肉類便宜太多了，自然非常受歡迎。大家最愛吃的菌類一般都是香菇，因為在之前市面上的菌菇種類還比較少，而香菇的數量多，且價格比較便宜，不管是紅燒、燉菜、乾煸、油炸都是非常美味的，自然受大眾喜愛。買一斤香菇才幾塊錢，卻能當成肉來吃，營養也一點不輸肉類。大家常吃香菇，可是很多人卻不知道該怎麼挑選，在購買的香菇的時候都隨便拿，其實這樣很容易被小販忽悠。內行人教你4招，保證挑到優質好香菇。菜販看見都誇你真會挑。

聞香菇的氣味

我們可以把香菇拿起來湊近聞一下香菇的氣味，正常情況下香菇的氣味應該是有淡淡的菌香味，其實其它的菌類也同樣有這種味道，因為這是菌類自身獨特的味道。但是如果我們聞到香菇有一種比較刺鼻的味道，但是看起來又比較新鮮，這樣的香菇一般都是不法商販噴灑過“保鮮劑”的，這個保鮮劑其實就是“甲醛”，很多不法商販為了讓香菇能存放的更久，還不易腐壞，就會用過甲醛噴灑浸泡的方式來維持香菇的新鮮度，所以遇到這樣有刺鼻味道的香味掉頭就走。

看傘蓋是否平整

香菇本身的形狀就像一把傘一樣，上面是傘蓋，下面是傘柄。我們在挑選香菇的時候可以看一下香菇的傘蓋，優先選擇那些傘蓋比較厚實，比較規整的，這樣的香菇一半都是品質比較好的香菇。但是如果我們看到香菇的傘蓋乾癟，甚至是有缺口，菌蓋也比較薄，這樣的香菇一般都是品質比較差的香菇，在生長的過程中就出現了“問題”，後期進入市場之後存放的時間又比較久，這樣的香菇最好不要購買。另外我們可以再看一下香菇的菌褶，如果菌褶分佈的比較密集，且有水分的屬於是優質香菇。

捏一下香菇

其實這一點主要是判斷香菇是否新鮮，如果是正常新鮮的香菇，本身的水分是比較飽滿的，我們輕輕的去捏一下，香菇的傘蓋也不會碎掉。但是有些香菇，你輕輕一碰傘蓋就碎掉了，這樣的香菇就屬於是劣質的香菇，本身就不新鮮了，內部的水分也大量流失，所以“一碰就碎”。這樣的香菇還有可能是在生長的過程中噴灑過“催熟”藥劑，堅決不能買。另外，可以看一下香菇的顏色，經常吃香菇的朋友應該都知道，香菇本身是棕黃色的，很少會有其它的顏色。所以我們在購買香菇的時候也要注意，如果看到發黑或者發白的香菇最好是掉頭就走，這樣的香菇肯定是有“問題”的。

掂一下香菇重量

我們可以取兩個大小差不多的香菇放在手上掂一掂，重的那個一般是比較新鮮的，因為內部水分較多，所以更重。輕的那個一般都是不新鮮的香菇，不建議購買，口感也不好，買回去純屬是浪費錢。

以上就是小編今天要跟大家分享的關於挑選香菇的小妙招，買香菇時，只看大小就錯了，內行教你4招，菜販：這人真會挑。喜歡的朋友記得給小編點個贊喲！