麵粉別蒸饅頭了，教你做千層花捲，鮮香美味，比饅頭好吃100倍

一碗麵粉，一碗小蔥，教你做千層花捲，鮮香美味，手撕吃真過癮。花捲是北方常見的一種麵食，可以根據個人喜好，做成各種口味，甜的、鹹的、辣的。根據食材還可以分為：香蔥的，麻醬的，辣醬的，椒鹽的，火腿的，食材營養豐富，味道鮮美，可以做主食，也可以用來做點心。花捲我家最愛吃香蔥口味的，加上少許花椒粉，蒸好的花捲又松又軟，帶著鹹香，不用吃菜，就能吃上四五個。早餐孩子經常要吃花捲，我也樂意做，簡單省事，有了花捲再煮一鍋粥，早餐就解決克，又快又方便，全家都愛吃。

花捲要想好吃，首先和麵就不要太硬，水量比饅頭要多點，這樣做吃來的花捲才會鬆軟好吃，只要發酵到位，做出的花捲怎麼吃都好吃，用來當早餐簡單營養又方便。淡淡的椒香味，加上蔥香，面香，特別鬆軟，空口吃，小小的一個三兩口就吃沒了，我家孩子最喜歡我做的花捲，早上蒸上一籠，幾分鐘秒光，孩子吃的飽飽的，學習精神也十足。做麵食關鍵是揉麵，醒好的麵糰一定 要排氣揉光滑，再擀片，這樣做出來的花捲，才不會坑坑窪窪，皺皺巴巴，不僅好看還蓬鬆，用手撕著吃，一圈圈的又好吃。今天雨媽教大家的這款花捲，不需要一次發酵，和好面只需要醒發十分鐘，就可以操作整形，做好的花捲，簡單發至兩倍大，就可以蒸了，今天偷懶直接用的蒸汽烤箱，14分鐘就蒸好了，沒有蒸汽烤箱的朋友，還是需要用蒸鍋的，冷水上鍋，蒸12分鐘，燜3分鐘就可以吃了，剛蒸好的花捲趁熱吃，最好吃。喜歡吃花捲的朋友，快來試試吧。

香蔥花捲食材：新良蒸麵粉（中筋麵粉）：200克，溫水120克，酵母3克，植物油少許，香蔥適量，花椒粉少許，鹽少許做法：1、準備好所用的食材，小蔥清洗乾淨。2、把麵粉，水、酵母放入麵包桶，啟動麵包機和麵功能。

3、揉成光滑的麵糰，醒發10分鐘。

4、小蔥取葉，切成蔥碎，裝碗備用。

5、鬆弛好的麵糰，擠壓排氣，從中間切開，取一塊，用麵杖擀成長方形面片，厚度約2—3毫米，用油刷刷一層薄薄的植物油。

6、撒上少許鹽，花椒粉。

7、鋪上一層小蔥碎。

8、從右往左捲起，可以根據個人習慣，從一側捲起即可。

9、捲成長條狀。

10、用切面刀切成三角形。

11、豎起來，用筷子中間壓一下，注意不要壓斷，壓制粘合就可以了。

12、把花捲放入蒸盤，放入烤箱發酵20分鐘。也可以用蒸鍋轉入水，加熱3分鐘關火，放入花捲，蓋上蓋子發酵。

13、麵糰發酵至兩倍大，摸著有點輕飄飄就可以了。

14、放入蒸汽烤箱，啟動純蒸功能，蒸14分鐘，燜三分鐘，出爐即可。

15、又松又軟的香蔥花捲就做好了。

16、手撕真過癮。

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