阿膠太貴買不起，不如一天一片它，一咬滿口香，口口都是營養

阿膠太貴買不起，不如一天一片它，一咬滿口香，口口都是營養！這麵包不用出膜超簡單，老公大讚真好吃，麵糰不發酵，比饅頭還快！冬天到了，很多人會買阿膠糕來吃，補補身體。但是，去問了一下價格，天哪，阿膠也太貴了，一千多塊錢只能買到250克，咱普通老百姓還真的吃不起啊！而且，想想全球的野驢都快絕種了，這麼多人吃阿膠，誰知道中國有幾頭驢啊，說不定花了大價錢，買到的還不是真貨，那就虧了！阿膠太貴吃不起，不如多吃一些紅棗，貨真價實，補一補！於是，馬上抽空做了一個養生面包——紅糖紅棗大列巴，用紅糖代替白糖，裡面加了滿滿的紅棗，不加一滴水，一咬滿口香，口口都是營養，這個冬天，就靠它了！

俄羅斯大列巴，是一種硬質麵包，是俄羅斯人的主食，地位有點類似於我們北方的窩窩頭，低油、低糖、風味獨特，一直頗受青睞。大列巴 ，跟柔軟拉絲的日式麵包不一樣，外表堅硬，但是切開後，倒也算是外硬內軟，吃起來很香。它好吃的關鍵是裡面餡料滿滿，搭配一杯熱飲，當早餐好吃又飽腹。剛玩烘焙時，很喜歡做拉絲的麵包，高糖高油帶來的柔軟，總是輕易就讓人淪陷。但是吃過大列巴以後，卻迷上了這種一點也不會拉絲的麵包，連老公也讚不絕口，說“以後就做這種麵包吧，又香又好吃！”我用一次發酵法做，麵糰不發酵 ，直接整形，做法還特簡單呢。哎呀，一片片大列巴，像不像一隻只大眼睛，好可愛啊，有沒有？

材料：麵包粉（高粉）300克，酵母3克，紅糖40克，牛奶100克左右，雞蛋1個，黃油20克，黑加侖葡萄乾40克，紅棗（去核後）60克做法：1。 牛奶中加入紅糖，小火稍微加熱一下，不用煮沸，加熱牛奶的目的是使紅糖融化。

2。 準備好麵包粉、酵母、雞蛋，黃油等材料。做麵包要用高筋麵粉，如果袋子上寫著麵包粉、吐司粉、高筋麵粉等字樣，都可以。

3。 把牛奶、雞蛋、酵母、麵包粉全部放入揉麵機內，先筷子稍微攪拌一下，以免等會兒乾粉飛揚，然後放入黃油，選擇“快速揉麵”，時間大約為13分鐘。如果是麵包機或有的廚師機，按說明書，先揉一會兒再放黃油，我這個就一起放了。

4。 揉麵的時候，紅棗洗淨，去核，切成丁。

5。 紅棗丁和黑加侖葡萄乾比較幹，稍微加點水，泡一泡，用的時候擠幹水。

6。 這種大列巴的麵糰含水量很低，成團就好，不用揉出膜。麵糰很硬，揉麵機裡取出需要用手再整理一下，大致上成團就行了。

7。麵糰不用發酵，直接整形哦，我用的是一次發酵法。把麵糰分割成2個，分別用擀麵杖擀成面片，表面撒上紅棗丁和黑加侖。如果你剛才揉的時候不太成團，也沒關係，擀麵杖用過以後會光滑的。

8。 沿一端捲起，捏緊收口。

9。 把卷好的麵包生坯放在烤盤內，放在溫暖而溼潤的地方發酵。

10。 現在冬天氣溫低，我是放入蒸烤箱內發酵的，開啟“發酵程式”，旁邊還放了一碗熱水，以保持溼潤的環境。

11。 發酵到2倍大，大約40分鐘時間。取出，在表面刷牛奶或蛋液，再用利刃割幾個口子。

12。 注意，用來割口子的刀，一定要是家裡最鋒利的，否則口子很難看，坑坑窪窪的。

13。 預熱好的烤箱，160度20分鐘。

14。 時間到，立即取出，上色均勻，金黃璀璨，太香太美。

冷卻以後，切片密封，一週早餐就有啦！