大廚教你西蘭花新做法，酥脆可口比肉香，一口一個停不下，特解饞

春天少不了綠葉蔬菜，此時顏值高的西蘭花成了我家餐桌的“常客”，它不僅顏色碧綠誘人，味道也深受家人的喜愛。西蘭花最大的優點就是營養價值十分可觀，還有人因此稱它為“窮人的醫生”，它除了含有豐富的蛋白質、膳食纖維外，還含有各種維生素，微量元素，同時它低脂低卡，還有很好的抗氧化能力，經常食用有美容減脂的效果，所以女性朋友們可以多吃一些喲！

平時做西蘭花最常見的做法就是爆炒，有時候也會拿來涮火鍋，但很少有朋友會拿它來炸丸子吧！小小也是第一次嘗試用西蘭花做炸丸子，沒想到大成功，不僅焦香酥脆，還營養解饞，剛出鍋就被家人吃光光，跟家人最愛的炸蘿蔔素丸子不相上下，下面就跟大家分享下具體做法吧！

【西蘭花素丸子】——營養豐富，焦香酥脆，營養又解饞。食材：西蘭花半顆，胡蘿蔔半根，雞蛋1個，香菜30克，麵粉適量。調料：食鹽8克，香油10克，五香粉5克。製作流程：1、西蘭花掰成小朵，放入鹽水中浸泡10分鐘。在鹽水中浸泡的西蘭花可以有效去除縫隙中的灰塵和蟲卵。

2、胡蘿蔔去皮洗淨切碎，香菜洗淨切碎，西蘭花洗淨切碎，將所有食材放入盆中，加入10克香油攪拌均勻。

3、加入1個雞蛋，5克五香粉和8克食鹽，攪拌均勻。

4、再少量多次地加入麵粉攪拌成濃稠的糊狀，用手團成丸子形。

5、鍋中加入適量油，油熱後倒入丸子，炸制兩面金黃且定型後即可控油撈出。

小小說——這樣做出來的西蘭花丸子又香又解饞，全家老小都愛吃，而且營養高味道好，可以當作菜品，也能當解饞小零食，一口一個根本停不下來，如果你也愛吃西蘭花，不妨試試這種做法吧！

【技術小Tips總結】——1、清洗西蘭花的時候千萬不要直接用清水洗，要用鹽水浸泡才能洗淨。2、在加入食鹽前先加入香油鎖住食材中的水分，可以避免製作過程中食鹽殺出較多的水份，使丸子無法定型。3、想要吃更加酥脆的口感可以將炸好的丸子高溫復炸30秒，如果覺得炸制太過油膩，也可以將做好的丸子上鍋蒸或用烤箱烤制。

各位食友們，關於西蘭花你還有哪些新的做法嗎？歡迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，喜歡我的作品記得轉發、收藏喲，你們的支援是小小創作的動力！同時，在美食上，你有什麼想吃的想做的想要評測的，也可以給小小留言，我會第一時間回覆你！（本文為造飯師的圖文原創，禁止轉載，抄襲必究）