春天鱸魚正鮮美，一定要常吃，教你挑選技巧，選對口感好不浪費錢

每年到了春天的時候，我家吃的最多的就是魚，因為這個時候大部分魚都到了產卵期，肉質肥嫩，口感鮮香，非常值得一吃。在這麼多品種的魚中，鱸魚是最常吃的一種，因為春天是吃鱸魚的好季節，口感鮮美細嫩，刺少肉多，不管是老人還是小孩都能放心吃；而且鱸魚的營養價值非常高，吃了對身體好處多多！所以每年到了春夏交替的時期，我家就會常吃鱸魚。

因為我們吃鱸魚的次數多，所以關於挑選鱸魚的方法我是很有一套的，畢竟之前犯過不少錯，在眾多錯誤中終於總結出了一套挑選鱸魚的好方法，每次在挑選鱸魚的時候按照這些方法來做，選到的鱸魚都是肥嫩鮮美，口感和營養都極佳的鱸魚。下面我就把挑選鱸魚的技巧與方法分享給你們，春天鱸魚正鮮美，一定要常吃，教你挑選技巧，選對口感好不浪費錢！感興趣的朋友快來學學吧。

買鱸魚學會這四個技巧：

技巧一：看一看大小

在挑選鱸魚的時候，首先要做的就是看一看它的大小，鱸魚的大小決定著鱸魚的口感和營養。在看鱸魚大小的時候其實很容易犯錯，大部分人不是選大的就是選小的，因為大家都覺得大的鱸魚個頭大，肉多，營養更高；小的鱸魚個頭小，口感鮮嫩，營養也不低。

如果大家是這樣認為的，那麼就想錯了，因為個頭大的大鱸魚一般都是“老齡鱸魚”，這種生長時間長，營養都消散了，而且肉質不鮮嫩，可以說是很粗糙。而個頭小的小鱸魚，一般就是生長時間不充足的，雖然口感嫩，但是肉少，營養不多。所以個頭大的鱸魚和個頭小的鱸魚都不要選。

大家要選擇的鱸魚應該是個頭不大不小，魚身長在30-40釐米之間，並且重量在700克左右的，這種鱸魚就是“正好”的鱸魚，口感正好，營養也正好，這才是大家應該選擇的鱸魚。

技巧二：瞅一瞅肚子

大家在挑選鱸魚的時候，記得瞅一瞅鱸魚的肚子，大家要選擇那種魚身修長，魚身和魚肚子都看起來比較圓潤的鱸魚，這種一般就是比較正常的鱸魚；一定不要選擇那種身體扁長，但是隻有魚肚子圓潤的鱸魚，這種鱸魚一般就是商家為了給鱸魚增重，給它餵了很多飼料，所以就只有魚肚子圓潤，這樣的鱸魚油脂比較多，口感也不好。

技巧三：望一望眼睛

所謂“眼睛是窗戶”，從眼睛可以看出很多東西，而從鱸魚的眼睛中可以看出來鱸魚的新鮮程度，所以大家在買鱸魚的時候一定要望一望眼睛。在望眼睛的時候，大家要選擇那種眼睛清澈明亮，很圓潤飽滿的鱸魚，這種鱸魚一般都是新鮮的優質鱸魚；不要選擇那種眼睛渾濁，沒有神的鱸魚，這種鱸魚就是不新鮮的鱸魚。

技巧四：觀一觀魚尾

大家在挑鱸魚的時候要觀一觀它的尾巴，鱸魚的尾巴是鱸魚身上最脆弱的部位，這裡只要受傷了就會有顯示，而受傷的鱸魚是不能選擇的，這種受傷的鱸魚一般都會滋生很多細菌，吃了對身體不好；而辨別鱸魚有沒有受傷，就看鱸魚的尾巴有沒有變紅，鱸魚尾巴上的毛細血管很脆弱，受傷了就會變紅，由此可見，尾巴發紅、變紅的鱸魚一定不要買。

結語：①買鱸魚時，要選擇大小適中，重量在700克左右、整體圓潤、眼睛清澈飽滿，尾巴正常的鱸魚，具有這些特徵的鱸魚就是新鮮的優質鱸魚；

②買鱸魚時，不要選擇個大或者個小、肚子圓潤、眼睛渾濁無神，魚尾受傷的鱸魚，有這些特徵的鱸魚都是不新鮮的劣質鱸魚。

春天鱸魚正鮮美，一定要常吃，教你挑選技巧，選對口感好不浪費錢！以上就是挑選鱸魚的小技巧，大家學會之後就按照這些技巧來挑選，這樣就能選到好吃又有營養的鱸魚，也不會再白白浪費錢啦！下面我再簡單給大家分享清蒸鱸魚的做法，做法簡單，魚肉鮮美鮮嫩，超好吃。

【清蒸鱸魚】

1、把鱸魚處理乾淨，放在盤子中，接著切好蔥片和姜蒜，放在魚身上和魚肚子中；

2、在蒸鍋加水，上汽之後放入鱸魚，蒸9分鐘左右，蒸制時間到了，把火關掉，把鱸魚再燜3分鐘。

3、時間到了出鍋，把薑片和蔥段拿掉，再把蒸出來的湯汁倒掉，然後擺上蔥絲和紅辣椒絲，淋入熱油激發香味，最後倒一點蒸魚鼓油就能食用了。