春天山裡藏著的7種野味，吃過4種很不錯了！第5種可遇不可求

香椿被稱為“樹上蔬菜”，每年春季穀雨前後，香椿發的嫩芽可做成各種菜餚。它不僅營養豐富，且具有較高的藥用價值。香椿含鈣、磷、鉀、鈉等成分。有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等作用。

它外形長的像毛毛蟲，它的名字叫做構樹穗。構樹穗也是春天時候農村人最常吃的一種野菜，每年一到構樹要開花的時候，樹上就會長出很多像毛毛蟲一樣的構樹穗，那時候農村人就會把它採摘下來，洗乾淨後，裹上面粉上鍋蒸，然後再拌上各種調料，味道特別的鮮。

薺菜是春天時候最受歡迎的一道野菜，它喜歡長在山坡、田邊及路旁等地方，剛長出來的薺菜十分鮮嫩，用來清炒、做餡和做湯最好吃了。

春天榆錢樹會開始長出嫩嫩的新芽，那個時候就是採摘榆錢葉最好的時節，採摘下來的榆錢葉可以做成各種各樣的美味，我最愛吃的是榆錢煎蛋及蒸榆錢窩窩。

這種菌喜歡長在溼潤的山野裡，因為外形像羊肚，所以我們把它叫做羊肚菜，有些地方還把它叫做羊肚蘑。羊肚菜是一種珍貴的食用菌和藥用菌，不僅味道鮮美，還有極高的醫藥價值，對脾胃虛弱、消化不良、痰多氣短、頭暈失眠有良好的治療作用。因為羊肚菜的價值極高，所以每年一到羊肚菜的季節，很多人就會跑到山裡去尋找，在市面上一斤的羊肚菜高達幾百塊，野生的更是不便宜。

春天山裡冒出的各種各樣鮮嫩野筍，把採摘回來的野筍加入五花肉一起慢燉，那滋味甭提有那鮮美了。

還有這鮮嫩滑口的蕨菜，以上這些野味你都吃過嗎？