香椿炒雞蛋的正確製作方法，看一看你做對了嗎？值得收藏

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每年春節過後，大地回春，春暖花開，各種植物都開始發出新芽，春節過後最新鮮的蔬菜就是香椿芽了，香椿樹一發出新芽，千家萬戶就用它製作出了香噴噴的菜餚，香椿嫩芽大概兩個月的時間就變老了，愛吃香椿的您一定要抓緊時間吃了，

如果錯過了就要等到明年才能吃得到了。

那麼香椿芽要怎麼炒才好吃呢？香椿芽當然是配上雞蛋炒出來是最好吃的了，香椿和雞蛋一起炒，兩種食材經過加熱炒制以後，它們的香味融入到一起，吃起來滿口留香，回味無窮。

香椿雖然營養豐富又好吃，但是它含有一種毒素亞硝酸鹽，特別是老的香椿亞硝酸鹽含量會更高，因此吃香椿儘量還是要選嫩一點的比較好，嫩一點的香椿芽它的毒素含量比較低，經過加熱制熟以後毒素就會被破壞掉，不至於使人中毒，但是畢竟是吃下肚的東西，為了安全，我們在炒制之前還是要把香椿的毒素去除乾淨了再炒制，這樣吃起來對身體就不會有什麼傷害了。那麼我們在製作香椿炒雞蛋的時候，要怎麼才能把香椿的毒素去除乾淨呢？在下面香椿炒雞蛋的製作過程中，我將詳細講解。

下面我就分享一下香椿炒雞蛋的正確製作方法。

食材準備：1。主料：香椿300克，雞蛋5個。2。配料：甜紅椒一個，小蔥30克，生薑5克。3。調料：菜籽油適量，鹽適量，雞精適量，胡椒粉適量。

製作步驟：

第一步：把香椿洗淨，切去根部，炒鍋上火加入適量水燒開，下香椿焯水，煮沸後繼續煮兩分鐘，這樣香椿的毒素就基本上去除乾淨了。

然後把焯好水的香椿撈出來過一下涼水，切碎。

第二步：把雞蛋打在碗裡用筷子快速打散調勻，甜紅椒切碎，姜剁成薑末加入切好的香椿碎，再加入調好了的雞蛋液，適量鹽和雞精，適量胡椒粉，攪拌均勻備用，

小蔥切成蔥花備用。

第四步：炒鍋上火燒熱加入適量菜籽油，倒入拌好了的香椿用中火炒制，在炒制過程中用炒勺把香椿攤薄一點，待炒製成型後用鍋鏟輕輕把它翻個面繼續炒到兩面黃的時候撒人蔥花，

然後把它炒散就可以起鍋裝盤了。這就是香椿炒雞蛋的正確製作方法，這樣炒製出來的香椿沒有毒素，美味營養又健康，吃起來也就放心了。

製作小貼士：

1.香椿芽在炒制之前一定要焯水，水燒開後下入香椿煮沸兩分鐘為宜，這樣能把香椿裡面的毒素去除乾淨，你以前炒香椿的時候先焯水了嗎？如果沒有的話，以後炒香椿之前記得先焯水哦！這樣吃起來對身體健康才有保障。2.雞蛋拌香椿裡時候，一定要先把雞蛋打散調勻後才和香椿攪拌，這樣炒製出來的香椿炒雞蛋吃起來口感才好，入味才均勻。3.炒這道菜的時候油要稍微多放一點，因為雞蛋比較吸油，油放少了容易粘鍋。

好了，本期文章的內容就給大家分享到這裡了，如果有任何的意見和建議，歡迎在評論區留言互動！

老李美味家常菜，三味真火燒出愛

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