幾道色香味俱全、味道鮮美、營養簡單、胃口好的家常菜

乾煸四季豆

做法

1。首先，我們準備四季豆一把，掐去頭尾和老筋，切成長段，泡在清水中，老筋的纖維比較粗一定要去掉。

2。我們再準備一下小料，大蒜四粒切成片，大蔥白一段也切成片，一起放入盆中，在抓入一把紅幹椒、青花椒。

三。當原料準備好了，我們去四季豆加油吧。把鍋裡的油加熱到70%熱，倒入四季豆，在高溫下油炸1分鐘，四季豆變藍，面板慢慢起皺，我們取出四季豆，控制油量備用。

4。鍋內留底油，倒入剛才準備的小料，火不要太大，慢慢炒出水分，不要把辣椒炒糊，炒出香味以後，倒入四季豆，離火以後，開始調味。

5。加入食鹽2克、雞粉1。5克、白糖1。5克、快速翻炒，化開調料，這個時候可以適當的放一點香醋，不喜歡也是可以不放，淋入花椒油，翻勻以後就可以出鍋了。

杏鮑菇燒雞塊

食材：大雞腿1個，杏鮑菇2個，辣椒，生薑，蒜瓣，料酒，生抽，蠔油，胡椒粉，白砂糖，食鹽

做法：

1、雞腿洗淨連皮帶骨斬成小塊，杏鮑菇切成滾刀塊，辣椒切塊；切好的雞腿再次清洗一下，加適量料酒、胡椒粉、食鹽拌勻醃漬；

2、鍋中燒油，下入姜蒜片爆香，放入雞塊小火稍微煎一下；加入生抽、耗油、白砂糖個一勺，翻勻調味料後加入一碗清水，大火燒開，蓋上鍋蓋中小火燜十分鐘左右；

3、放入杏鮑菇和辣椒塊翻勻蓋上鍋蓋繼續燜上3到5分鐘；最後根據味道是否加鹽調味即可。

蔥香豬耳朵

食材：滷豬耳絲150克，蔥段25克，鹽2克，雞精2克，料酒3毫升，生抽4毫升，老抽3毫升、紅椒片、薑片、蒜末各少許，食用油適量

做法

1，用油起鍋，倒入豬耳絲，炒鬆散，淋入料酒，炒香，放入生抽，炒勻。

2，放入少許老抽，炒勻上色，倒入紅椒片、薑片、蒜末，炒勻。

3，注入少許清水，炒至變軟，撒上蔥段，炒出香味。

4，加入適量鹽、雞精，炒勻調味，關火後盛出炒好的菜餚即可。