豬肝不論是去爆炒還是煮湯，多加這一步，祛毒去腥，口感嫩還入味

豬身上的各個部位都是寶，從裡到外拿出來烹飪都是一道美食，像豬腸、豬心、豬肝、豬肚等這些內臟，不僅好吃，而且各有各的功效。今天陽仔就來和大家說一說豬肝這玩意，陽仔超級愛吃，相信有不少網友們也都喜歡吃的吧。

平時最常見的豬肝吃法，無非就是爆炒和煮湯，像如今夏天的話，陽仔建議大家每天早上起來可以喝一碗菠菜豬肝湯，對身體好，補水又營養，吃啥補啥懂不？而且大家應該都知道，豬肝的價格可以說是非常便宜的，才幾塊錢一斤，相當實惠，是豬身上最便宜的一塊肉了。

豬肝含有大量的鐵元素以及其他礦物質等，多吃益處多多，不過，由於豬肝是豬體內的一個解毒器官，裡面肯定殘留了不少的有毒物質，所以我們在食用之前一定要將它裡面的毒物去除乾淨才能食用，接下來陽仔教大家一招，豬肝不論是去爆炒還是煮湯，多加這一步，祛毒去腥，口感嫩還入味。

1。將新鮮豬肝先丟進清水中，上手將它搓洗幾下，擠掉豬肝裡的血水，接著用刀將它切成片，厚度適中就行。

2。接著將豬肝裝入到一個大碗中，倒入一罐啤酒，將其浸泡10分鐘左右。

3。將泡好的豬肝撈起，放到流動水下衝洗幾遍，然後裝入碗中，加入食鹽和澱粉抓勻；另外備好一個碗，加入生抽、老抽、食鹽、白糖、蠔油、胡椒粉和澱粉，再淋一些清水進去將其拌成糊狀備用。

4。架鍋燒熱，倒入適量的冷油，接著倒入處理好的豬肝，快速翻炒，等豬肝變色後便盛出來；繼續往鍋裡添油，下入蔥薑蒜和辣椒炒爆香，然後豬肝倒回鍋裡翻炒，最後淋上之前調好的料汁炒勻，最後大火收汁即可出鍋裝盤享用！