白菜有這些“禁忌”，別等全家進醫院了才後悔，早知道早受益

白菜古時又叫菘，有“菜中之王”的稱號，其含有豐富的粗纖維、維生素等營養元素，水分的含量也非常大，有很好的補水滋潤、護膚養顏的功效。白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2外，尚含豐富的維生素，其維生素C、維生素B2的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高於肉類，並含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬。但是，這些禁忌一定要注意，一個不留神就會傷害到身體的健康。

1、不能讓白菜和黃瓜同吃

在很多人的眼裡這兩者並沒有什麼聯絡，但會對腸胃產生很大影響，還會降低營養，對身體是非常不利的。還有白菜心在人們的眼裡是最乾淨的地方，大部分人都是不會進行清洗，直接就炒著吃的，但這樣的做法明顯是不對的，因為菜心才是那個最容易受到汙染的地方，想要身體健康就一定要洗乾淨了再去吃。

2、沒醃透而半生半熟的白菜

所有飲食，水、肉、蔬菜、水果……都不可避免地含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，現在的科學研究結果一般認為硝酸鹽本身是無毒的。亞硝酸鹽更廣泛的憂慮還在於它在人體內可能轉化成亞硝胺，而後者是一種致癌物。未醃透的鹹菜酸菜和爛白菜確實可能含有較高的亞硝酸鹽，可能導致食物中毒。

3、大白菜放了很長時間

一般我們會發現，如果是自己家裡種的大白菜，放在家裡幾天之後，大白菜的葉子就會開始發黃，但是為什麼賣菜的商販賣的白菜始終白菜葉子都是青綠色的，那是因為白菜根部有大量的亞硝酸鹽，吃多了對我們身體有一些別的壞處。