經常性食用油麥菜，對身體的這些好處，各位一定要知曉，希望有你

吃油麥菜對我們的身體有哪些好處？在日常生活中尤其是冬季，許多人都喜歡喝羊肉湯，排骨湯等，不可否認，這些湯和肉聞起來非常香，吃到肚子裡感覺會暖暖的。

但是這些食物含有比較高的熱量，如果食用過多的話會造成能量過剩，進而導致肥胖。因此，日常飲食還是要講究營養均衡，葷素搭配才更有利於養生。

油麥菜色澤翠綠、口感鮮嫩，味道清香，是大家比較很喜歡的一種蔬菜。它不僅口感獨特，營養價值也特別高。

油麥菜屬於深綠色蔬菜，在營養價值上要遠高於淺色蔬菜。一般來說，顏色越深的蔬菜，其營養素含量和抗氧化成分也就越高。即便在同一顆蔬菜上，也是顏色越深的部分營養價值越高。

油麥菜屬於高營養、低熱量的一類蔬菜，每100克的油麥菜能量僅為16卡路里，在眾多的葉類蔬菜中熱量算很低的了，因此也是屬於減肥人士首選。

油麥菜中含多種營養成分有豐富的維生素K、葉酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、鎂、鉀、鈣等礦物質以及胡蘿蔔素、類黃酮等多種對健康有益的成分。

多項流行病學調查研究發現，蔬菜的攝入量與糖尿病、心腦血管疾病、骨質疏鬆等疾病有一定的關係。

中國居民膳食指南中建議大家，成人每天攝入蔬菜的量在300-500g左右，其中最好有一半的深色蔬菜，主要是綠葉蔬菜。

如果患有高血壓、高血脂等慢性疾病，蔬菜的量還要有所增加，最好保持在500g以上。油麥菜作為低熱量的深綠色蔬菜，是值得推薦的一種蔬菜。

今天我們要說的是這種蔬菜雖然看起來很普通，但它的營養價值卻很高，它富含大量的鈣元素和維生素，一直都是生食蔬菜中的上品，是一種高營養、低熱量的蔬菜，做成美食後補鈣效果和排骨湯不相上下。

油麥菜在菜市場也是隨處可見的，價格也非常便宜的，油麥菜炒過之後口感脆嫩，非常好吃。

今天就給大家介紹一種油麥菜的家常做法“香菇油麥菜”，兩者搭配不僅營養增加了許多，味道也會變得更加鮮美。生活中多食用油麥菜，不僅能夠補鈣，還能補充其它的維生素。

食材：油麥菜、香菇、姜、蒜

1、油麥菜用水泡幾分鐘清洗乾淨，從中間掰開，切成長段備用。香菇洗乾淨切成塊狀，姜切絲，蒜瓣洗乾淨剁成蒜蓉備用。

2、鍋中燒點熱水，將香菇和油麥菜用水焯一下，3分鐘即可，然後盛出瀝乾水分備用。

3、鍋中倒入食用油，油溫6成熱倒入薑絲和蒜蓉，小火炒出香味。喜歡吃辣的朋友可以放一些幹辣椒，一起炒香。

4、將香菇倒入鍋中，大火翻炒幾下。然後將油麥菜倒入，放入少許的生抽、蠔油、少量的鹽調味。

5、快速翻炒均勻即可，這樣一道簡單又好吃的香菇油麥菜就做好了。

【小貼士】

1、在做香菇油麥菜時幹辣椒和蠔油的量可以依據個人口味適量新增。

2、油麥菜炒的時間不宜過長，否則影響口感。

香菇和油麥菜兩搭配，不僅味道鮮美，補鈣效果也特別的好，相比那些油膩的骨頭湯，只需幾塊錢就能得到營養又美味菜，特別的實惠可謂是物美價廉。

油麥菜質地脆嫩，比較適合素炒、涼拌、做湯、蒸菜或是涮火鍋。素炒的話可加入蒜蓉，也可焯燙後拌上芝麻醬，或者切成小段，拌上玉米粉和燕麥粉做成蒸菜，也可以直接涮火鍋。不論哪種吃法，都要少油少鹽，否則油麥菜的營養價值會大打折扣。