美食推薦：乾燒燈光魚，紅燒羊肉蘿蔔，白灼青瓜花，魷魚燜小排

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

魷魚燜小排

食材：豬小排350克、幹魷魚50克、芹菜50克、薑片3片、大蒜10粒、冰糖4粒、八角3粒、香葉2片、料酒1大匙、生抽2大匙、油3大匙

做法

1。幹魷魚用水洗淨後用溫水泡發，魷魚切細絲，芹菜切段

2。將排骨洗淨，用沸水汆燙過撈出洗淨瀝乾待用

3。鍋燒熱，下油燒至6成熱，下芹菜、薑片和大蒜炒香

4。下排骨炒金黃

5。加料酒、生抽、八角、香葉、冰糖

6。加魷魚和水，水要沒過材料

7。燒開後加蓋轉小火燒至排骨酥爛（約20分鐘），汁濃，加鹽調味即可

白灼青瓜花

食材：青瓜花350克 姜蒜15克 油適量 鹽1勺 糖2勺 生抽1勺 蠔油0。5勺

做法：

1。青瓜花洗淨（注意不要大力搓洗，以免傷害瓜體與花），姜切絲，蒜剁末。

2。鍋內放油，燒至5成熱時，下蒜末爆香。

3。倒入適量生抽炒出香味，注意火不能大，太大火，蒜易糊，生抽也易糊並且有苦味。

4。加入一勺開水，煮沸後，加入蠔油，糖。

5。最後把薑絲放入，即可離火備用

6。湯鍋水開，放入鹽，糖，油，然後把青瓜花下入。

7。一變色，即可撈出過涼，瀝乾水。

8。盛入盤中，淋上醬汁即可。

紅燒羊肉蘿蔔

食材：羊肉500G；白蘿蔔一個；蔥半根；姜3-4片；蒜3-4瓣；香葉；八角兩個；花椒；孜然；老抽；生抽；香菜兩棵；料酒

做法

1、將羊肉切塊，洗乾淨；

2、白蘿蔔切塊；

3、鍋內放水，加少許花椒和薑片、料酒；

4、放羊肉焯水備用

5、炒鍋燒熱，加油，放入蔥薑蒜和各科調料小火炒香；；

6、倒入羊肉，翻炒1分鐘；

7、加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均勻；

8、衝入熱開水沒過羊肉，大火煮開後，轉中小火燉；

9、蓋上蓋子，燉1個小時，期間注意翻動幾次，防止鍋底焦掉，加入蘿蔔塊，繼續燉半小時，如果湯還是很多，可以開大火燒，這樣湯汁收乾的快一點。

10、最後撒點香菜，出鍋裝盤即可

乾燒燈光魚

做法

1。今天市場上買到剛打撈上的燈光魚，收拾乾淨。

2。拿刀背刮一下魚的尾部，有小的鱗片掛掉，洗淨控水，拿鹽抹勻正反兩面，淋上料酒，醃製30分鐘。

3。起油鍋，大火燒到七成熱，改中火。燈光魚倒去多餘的汁水，拍乾粉，入鍋中煎至雙面金黃盛出。

4。鍋內留底油，放入蔥姜爆出香味，加蠔油翻炒一下，加入適量開水，放入魚關蓋，拷幹湯汁（注意輕晃鍋，防止粘底。）

5。魚盛出，淋汁撒香蔥。