家喻戶曉的紅燒雞腿, 簡單又美味的做法!

紅燒雞腿是一道家喻戶曉的葷菜，一般紅燒菜都是用糖色燒製的。

雞腿 ，其肉質頗堅硬，連皮一起攝取時，脂肪的含量較多，也是在整隻雞中鐵分含量最多的一部分。雞腿中有四種蛋白質有可能對控制高血壓有效。

紅燒雞腿的肉肉好多哦！骨頭很少哦！適合配點小酒，無論是與啤酒搭配，還是與白酒搭配，吃起來十分美味哦！而且很受歡迎哦！

材料

步驟

1、做鍋熱油，趁油還沒有熱的時候，丟4、5粒冰糖進去，小火。當油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為濃褐色。

2、把雞腿放進去，快速翻炒，讓每一塊雞肉都均勻粘上糖色（注意油濺，可以用鍋蓋抵擋一下，或者直接蓋上鍋蓋哈~~）。

3、倒入沒過雞腿的開水，放一勺鹽、兩勺生抽、一粒八角、一粒草果、2、3個幹辣椒段、蔥段和薑片，加蓋燉10分鐘。

4、期間，用鍋鏟翻炒2、3次，使雞肉均勻入味，當湯汁快收干時，調入一點兒味精。

5、翻炒一下，盛出上桌。

6、如何炒出漂亮的糖色： 一般用冰糖，冷油入鍋，攪動糖粒，看著糖逐漸消融，油中泛起小泡沫，顏色慢慢加重，轉為深褐色，ok！~~放雞肉。