美食看看：香蔥炒腰花，蘆筍炒肉，酸菜汆羊肉，五花肉燉幹豆角

過年吃餃子、元宵吃湯圓、端午吃粽子、中秋吃月餅……彷彿節日的存在就是為了更理直氣壯的吃！吃！吃！吃貨們對祖國表達愛意的方式更是特別：一分土地也不能丟，誰知道上面會長出什麼好吃！正是中國對於吃的熱衷，中國對於美食也有著獨特的研究。中國是一個餐飲文化大國。長期以來在某一地區由於地理環境、氣候物產、文化傳統以及民族習俗等因素的影響，形成有一定親緣承襲關係、風味相近，知名度較高，併為群眾喜愛的地方風味著名流派稱作菜系。中國人是一個講究吃的民族。中國地大物博，各地的物產、飲食習慣和烹調方法，都有很大的差異。每提到中國的菜，八大菜系總是先被大家掛在嘴邊。它們分別是魯菜、川菜、粵菜、蘇菜、閩菜、浙菜、湘菜、徽菜。今天，小編願意化作中華飲食的傳承者，帶你重拾故里魂！一起來看看小編又給大家分享什麼美味佳餚吧！

五花肉燉幹豆角

做法

1。食材處理：幹豆角提前用熱水泡軟，泡軟後洗淨切成小段，五花肉洗淨切片，幹辣椒切段，適量的蔥薑蒜。

2。鍋中放適量的食用油，油熱後放入五花肉翻炒，把五花肉炒出肥油後放入蔥薑蒜和幹辣椒提味，然後倒入適量的老抽上色。

3。五花肉炒上色後把幹豆角放入鍋中翻炒，把幹豆角翻炒上色後往鍋中倒入適量的清水。往鍋中放入適量的鹽、味精、味極鮮、蠔油、白糖調味，燉熟出鍋即可。

酸菜汆羊肉

材料： 酸菜，羊肉片，蔥，蒜，胡椒粉，辣椒油；

做法

1。酸菜用清水浸泡半小時，洗淨，瀝乾水分，切成細絲（酸菜幫子厚的，要片成薄片，再切絲）；

2。炒鍋置火上，放入油（量要多些），燒至5成熱，放入蔥花、薑絲爆香；

3。放入酸菜絲翻炒，多炒一會兒，加入水，淹沒酸菜；

4。大火燒開，煮5分鐘，放入羊肉，汆燙至變色，加入少許鹽、胡椒粉，即可出鍋

蘆筍炒肉

食材：蘆筍 5-10根、裡脊肉 200g、水澱粉、鹽、老抽、料酒

做法：

1。裡脊肉切片，參與少量水澱粉、料酒、鹽和老抽放置10分鐘

2。洗淨蘆筍，切掉落落老根，斜切成段

3。熱油，翻炒肉片，後放入蘆筍和少量清水，炒熟出鍋

香蔥炒腰花

材料：豬腰子200g，香蔥100g，油，鹽，姜，小紅椒，生抽，老抽，味精，水澱粉

做法：

1。將豬腰子撕去皮膜一剖為兩半，割除腎上腺，然後洗淨先用斜刀法將豬腰劃成一字花刀，再用直刀法切斷。

2。香蔥洗淨切段，薑絲絲，小紅椒切成圈備用。

3。取一小碗，放入兩匙涼水，放入一匙生抽、少量老抽，適量的鹽、味精、澱粉攪勻備用。

4。鍋裡倒入一些水燒開，放入兩匙料酒，將切好的腰花焯水十秒後撈出。

5。炒鍋倒油燒熱，下薑絲小紅椒炒出香味。

6。放入腰花翻炒翻炒。

7。放入香蔥翻炒翻炒。

8。倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤