蒸包子用冷水上鍋還是熱水上鍋？很多人都不懂，難怪包子容易塌皮

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導讀：蒸包子用冷水上鍋還是熱水上鍋？很多人都不懂，難怪包子容易塌皮！

說到麵食，很多人都會聯想到北方人，雖然北方人都很喜歡吃麵食，但是現如今，麵食這種東西在南方也深受歡迎，不管是包子還是饅頭，人們過早的時候總是會買來吃，更重要的是，現在的人們對於飲食方面是越來越講究，更多人為了吃的健康和衛生，都樂意抽時間在家裡蒸包子吃。

不過很多人在操作方面經常會出現失誤，蒸出來的包子要麼沒有外面買的那麼鬆軟飽滿，要麼就很容易塌皮，這讓很多朋友深受打擊，覺得自己不適合做麵食，那麼請蒸包子失敗的朋友好好想想，自己在蒸包子的時候是用的冷水上鍋還是用的熱水上鍋呢？有的時候，我們千萬不要忽視這個問題，它和包子蒸出來好不好吃有著很大的關係。

但是很多人都不懂這個問題，所以我就給大家帶來了這樣的一個話題：蒸包子用冷水上鍋還是熱水上鍋？很多人都不懂，難怪包子容易塌皮！感興趣的朋友可別放過，感興趣的朋友一定要跟我學起來，只有掌握蒸包子的方法，才能讓蒸出來的包子變得鬆軟飽滿還不塌皮哦，那麼話不多說，直接給大家上乾貨。

【蒸包子】

我們需要準備的食材有：麵粉、酵母粉、白糖、溫水、雞蛋、自己喜歡吃的包子餡。

然後我們來處理食材：一般情況下500g麵粉需要5g酵母粉、5g白糖和250g溫水，只要按照這個比例去和麵，那麼蒸出來的包子既美觀而且還有好口感，為了防止蒸出來的包子塌皮，我們還可以在揉麵的時候加入兩個雞蛋進去，溫水不要超過40度，不然很容易燙死酵母的活性，溫度太低在冬季也不好把面發成功。

蒸饅頭的面可以硬一點，但是蒸包子的面一定要柔軟，這樣蒸出來的包子才會更加的鬆軟美味，面發好了，如果覺得黏手，還可以放入一些玉米油進去，這樣蒸出來的包子口感會更好，麵糰裡面的空氣我們一定要全部揉出去，切好的劑子在擀皮的時候不要太厚也不要太薄，然後放入足夠的包子餡，包成包子後二次醒發一段時間。

上鍋蒸的時候我們一定要用冷水，把包子坯放好後，然後在加熱升溫，只有這樣，包子才能夠受熱均勻，就算麵糰發酵不好也能因此得到一定的彌補，蒸包子的時間大概在15分鐘，包子蒸好後不要著急開啟鍋蓋，最好關火燜3分鐘，這樣包子才不容易回塌，吃起來也會更加的鬆軟美味。

一般情況下，按照這種方式蒸出來的包子，我一口氣能吃三個，畢竟看上去白白胖胖的，就已經讓人很有食慾了，更別說這樣蒸出來的包子口感還挺不錯的，只要是自己喜歡的包子餡，那麼真的能幾口一個超過癮，所以喜歡的朋友一定要學會蒸包子的方法才行。

如果你還在用熱水蒸包子，就趕緊改過來吧，不然包子蒸出來很容易塌皮的，很多朋友都給我抱怨說自己蒸出來的包子不知道哪裡出了問題，那麼很顯然就是在蒸包子的時候沒有用對水，所以我才把這個分享出來，希望對大家有所幫助，如果你還有更好的蒸包子的方法，不妨在評論區留言分享吧，這樣我們就能在交流中收穫更多，對此我非常的期待！

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