老公喝酒老嫌沒有下酒菜, 一怒之下端出它, 這貨吃完出去到現在都還沒有回家

為了爭回一口氣，我也是蠻拼的，一到家放下包直接就進了廚房，洗一洗，焯一焯，舂一舂，轉眼就做好了一大鍋雞爪，剛準備放冰箱，這貨已經回來啦！只見他跑了過來，伸頭一看，竟然直接下手抓雞爪。還沒等我緩過神來，這貨已經啃了一個，還不住地說：老婆，這味道實夠辣夠爽，我喜歡！

今天就分享這道別具特色的酸辣舂雞爪做法，夏天天熱就是要吃它，又辣又過癮，越吃越辣，越辣越吃，保準你一下嘴想停都停不下來。

【食材】：雞爪1斤半、胡蘿蔔1個、八角2個、桂皮1段、香葉3~5片、薑片適量、米酒1勺、小米椒4個、大蒜2瓣、鹽適量、涼拌醬油1勺、白糖適量、芝麻油。

【做法】：

第一步：處理雞爪：把買回來的雞爪反覆清洗乾淨，並用刀斬去雞指甲。放入鍋中，加入清水、八角、桂皮、香葉、薑片、米酒煮8~10分鐘撈出，放入冰水中降溫變涼後撈出瀝乾。

第三步：舂缽裡放入小米椒、大蒜、1片檸檬片稍稍舂爛，放入雞爪繼續舂，直至舂碎後，加入鹽、涼拌醬油、白糖、擠入檸檬汁攪拌均勻，稍舂1~2分鐘。

？【婆婆叨叨】：

1、舂雞爪的精髓就在“舂”的過程，先將所需的調料舂碎，再放入雞爪一起舂碎，可以讓調料與雞爪充分融合，接著加入調味料就可以在最短的時間內做出最入味的雞爪來。

2、舂雞爪之前，一定要處理好雞爪，不然吃的時候會有異味就不好了。與其它做法不同，舂雞爪用的雞爪不能煮得太爛，不然舂出來的雞爪就只剩骨頭了。

3、家裡有芹菜、香菜的話，也可以放點芹菜或是芹菜，這樣端出來好看又好吃。