大暑至，這湯一週煲2次，清甜有回甘，比綠豆粥好，生津健脾胃

小暑過後就是大暑節氣，在老一輩人眼裡，大暑是“三伏”中的中伏階段，但往往是溫度最高、最熱的時節，老話說得好“土潤溽暑，大雨時行”，意思是進入大暑之後，天氣會越來越悶熱，尤其是在南方一袋，偶爾午後不時下一場大雨，大雨過後，接著出大太陽暴曬，泥土裡的水汽和熱氣全都被蒸發到空氣，形成一個大大的蒸籠，所以大暑天氣分外悶熱。

別說大人，老人孩子在這樣的天氣裡都要注意防暑避暑解暑。

廣東老一輩人都說，大暑過後，一年中最好的調理身體的時機就要結束了，“冬病夏治”，三伏天的天灸過後，家長們更要把握好長夏的“小尾巴”，當氣溫升高，陽氣生髮之際，幫孩子溫陽補氣，才能達到改善孩子體質的效果。

這兩天多給家人煲湯吧，今天這一碗湯，全家都適合，食材只有3種，簡單、味甘、清內熱、去暑氣，全家人都愛喝，一人一小碗，比喝綠豆湯解暑，不傷脾胃不傷身體，大暑調補簡單有效。

【花旗參瘦肉蓮子湯】

食材：花旗參5克，瘦肉（裡脊肉）200-250克，幹蓮子10顆，鹽少許。

做法：

準備這三樣食材，分別是瘦肉一塊，幹蓮子10顆左右，花旗參切成薄片。花旗參性寒，味道微苦，有清火生津的作用，別看有個“參”字就以為花旗參很補，其實日常可以用幾片花旗參泡水喝，提神又生津。蓮子，養心安神，去了蓮子芯的白蓮子、湘蓮子都可以。

2。瘦肉切成小塊，放入冷水鍋中，大火煮沸1分鐘汆燙去掉血水和雜質後撈出。瘦肉也就是裡脊肉部位，油脂少，有提高免疫力的作用，是廣東人夏天比較喜歡買來煲湯、燉湯的肉類部位。

3。把汆燙過的瘦肉塊、蓮子和花旗參全部放入燉盅裡，我用燉盅燉湯，可以省去了看爐火的麻煩，燉盅隔水蒸燉40分鐘左右，湯燉好之後再加適量鹽調味。

做這個湯，我一般不放鹽，因為花旗參有淡淡的回甘，瘦肉味道清甜，蓮子口感面，有澱粉質，所以燉好的湯有淡淡的甜味，味道正好，不加鹽，一人一碗生津止渴正好。

花旗參有養陰益氣的作用，搭配蓮子的安神養心，這碗湯清心降火，3歲以上的孩子都可以喝。

大暑將至，少喝冷飲，補充津液不傷脾胃才是夏天健脾胃最簡單有效的方法！

小編，美食專欄原創作者，圖文原創，盜圖必究！與你分享每日家常菜和一日三餐的細枝末節，認真生活，好好吃飯！