廣東隆江豬腳這樣做, 滷水不容易發黑！

廣東隆江豬腳飯餐店很受廣大飲食者的歡迎，最近有人問到，為什麼有的人做的廣東隆江豬腳黑柒柒的？難道不是同樣用滷水滷製出來了嗎，為什麼不同人做出來的效果不一樣了叫呢？很多人也想要做出像正宗燒臘豬腳飯店那裡的師傅們做的效果，但是到自己做出來的成品就是黑柒柒的那麼不好看。其實要是你做出來的豬腳和滷水會發暗發黑，這到底要怎麼處理呢？

製作廣東隆江豬腳很注重它的外觀，須知所有美食在售賣的過程中，外觀賣相是非常重要的。要使得隆江豬腳滷水漂亮，首先，必須要選擇正宗傳統的隆江醬油，某些豬腳店使用普通的海天、味事達等醬油，滷出的豬腳放上兩小時就已經發黑了！

其次，豬腳黑柒柒的原因，可能是你在製作廣東隆江豬腳的時候，你的調料用的有問題。很多人以為老抽容易上色，在滷水中加老抽，但是顏色容易發黑，就要儘量少用老抽。你可以選擇紅糖，或者普通的醬油，就比如說隆江本地的醬油就非常好，那裡的醬油採用本地的大豆釀製而成，不僅口味好營養價值高，滷製豬腳容易上色澤，並且不容易使豬腳發黑。

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