吃鹽越少越健康？海鹽比普通鹽更好？一文說清鹽的5個誤解

食鹽是我們日常生活中，必不可少的一種調味品，畢竟它是“百味之王”。但是，由於它可以提味，所以我們無形中會攝入過量的食鹽。另外，人們對食鹽也有很多誤解，在此我們一一將這些誤解給大家破除。

誤解一：鹽吃得越少越健康

鹽吃得多很容易得高血壓等心血管疾病，但是這不意味著就要少吃鹽。因為透過食鹽的攝入，我們能夠保證身體有足夠的微量元素，從而維持身體體液的平衡，有助於神經和肌肉的健康。如果攝入的鹽量過少，會導致低鈉血癥，人體會出現噁心嘔吐、疲勞乏力、頭昏嗜睡、肌肉痛性痙攣等症狀。

誤解二：海鹽比普通鹽健康

很多人會覺得食用海鹽更健康，但實際上，海鹽和普通食鹽所含的微量元素沒有太大差別。雖然海鹽中含有豐富的鎂、鉀、鈣等微量元素，但是我們可以透過食用蔬菜、水果等其他食物來獲取。

誤解三：血壓正常不用控制

我們都知道鹽吃多了會讓血壓升高，但是有些人認為自己血壓不高，所以不用刻意去控制食鹽的攝入量。其實高血壓只是吃鹽過多的其中一種併發症，鹽攝入過多還會導致老年肥胖症、糖尿病、冠心病的疾病。

誤解四：鹽放得少沒有味道

國人都比較重口，覺得鹽放得多一些，菜餚的口感會更好，鹽放得少會影響口感。這樣的想法是不對的，鹽放得少並不代表無法享受美味，如果在做菜時加點提味的蔬菜或者調味料，也可以讓食物更可口，例如蔥薑蒜、洋蔥、食醋、檸檬汁等。

誤解五：不放鹽鈉就不過量

鹽當中含有大量的鈉，但是我們日常攝入的鈉元素，多數並不來自食鹽，而是加工食品。例如味增湯、調料包、沙拉醬、午餐肉等，均含有大量的鈉。所以炒菜時不放鹽或少放鹽，並不能減少人體攝入的鈉元素。