7月吃水果有這麼多講究，快收好這份指南

清涼的西瓜、誘人的菠蘿、酸甜的櫻桃……炎炎夏季，這些水果不僅滿足你的味蕾，也蘊藏著身體需要的各種能量。7月份天氣高溫，人體出汗多、食慾差，水果成了不少人的最愛。但是，7月的水果那麼多，你真的會吃嗎？做對這幾件事，水果才能“不白吃”～

一、吃水果應遵循四大原則

1、講究新鮮

吃水果應當講究新鮮，新鮮的水果不僅口感好，而且營養價值也高，能使人體最大程度地獲取水果中的維生素等營養物質。尤其像超市很多切好的水果，儘量不要選用。水果是維生素C的主要來源，維生素C容易在空氣中氧化，高溫及陽光都會使其流失，而預先去皮、切開的鮮果，營養成分可能會減低。而用刀具切開沒有清洗的新鮮水果時，受汙染的水果外皮的細菌會經刀傳給食用部分。

2、選取時令水果

要遵循自然規律，多吃時令水果。無論是風味、口感、營養和價格上都有優勢。時季水果的產量比反季時更多，價格上的優勢自然是一目瞭然的。再者，由於反季水果在大棚種植時受到棚內光照和溫度的制約，果實自身的營養物質累積相對較少，口感也自然會受到影響，所以強烈建議要吃水果還是要選擇應季時令水果，不僅便宜，味道還好。

3、講究搭配、水果多樣化

不少人認為高檔昂貴的水果營養價值一定更高，其實這是不對的，高檔進口水果營養價值不一定比普通水果高。在吃水果的時候，水果的種類越豐富越好，要講究多樣性，比如吃蘋果的時候最好搭配菠蘿草莓，這樣可以獲取多種營養元素，使營養均衡。

4、適量食用

許多朋友覺得既然水果中含有豐富的營養，又對面板有好處，那麼吃飯的時候，用水果代替正餐就行了。其實這樣是不對的，人體需要多種營養物質才能保持正常的生理功能，除了維生素以外，還需要一定量的脂肪來維持身體器官的修復，生活中只含有少量的蛋白質，肌膚不含脂肪，顯然不能滿足人體的營養需要。

7月份正是美味的“水果季”，看到市面上琳琅滿目的水果，你是不是也心動了呢？專家提醒，食用水果除了要遵循以上“新鮮、時令、多種、適量”的四大原則外，要想充分發揮水果的健康益處，還得避開以下的這些誤區。

二、夏季食用水果的5個誤區

誤區1：水果維生素含量最高

維生素是個大家族，成員很多。水果可能富含其中某些成分，但也有其“短板”，比如水果不含脂溶性維生素，且多數水果的維生素C含量有限。

誤區2：多吃水果能減肥

雖然按單位重量算，水果熱量比米飯低，但因其口感好，容易吃多，一不小心，糖分攝入就超標了。這樣不僅不能減肥，甚至會起到反效果。

誤區3：想吃就吃

水果含較多的有機酸和單寧類物質，有些還含有活性很強的蛋白酶類。吃的時機不對，可能對胃產生刺激和傷害。比如香蕉，鎂含量很高，空腹吃太多，會造成血液中鎂鈣比例失調，可能對心血管產生抑制作用。一般，多數水果適合在飯前1—2小時左右食用。

誤區4：防農藥得削果皮

水果皮和其皮下部分往往是營養最豐富的部分，扔掉未免可惜。事實上，大家不用過分擔心果皮上的農藥殘留。我國已明確禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農藥，而且大部分水果在採後數日甚至數月後才被食用，農藥基本已經分解。專家建議，吃水果前可以反覆沖洗，或在淘米水裡浸泡一會兒，去除其表面殘留物質。

誤區5：水果能代替蔬菜

雖然水果與蔬菜的營養很相似，但水果不能代替蔬菜。如白菜、菠菜的維生素C含量，要比蘋果、桃、梨等高出10倍左右。可如果想滿足人體一日的維生素C推薦量，則要吃5公斤富士蘋果。

瞭解了夏季吃水果的注意事項，那麼7月份有哪些時令水果可供選擇呢？古代有“不時不食”的說法，食物得天地物候之氣，它的性質與氣候環境的變化密切相關。不是應季的食物就沒有那個季節的特性，其營養價值也會大打折扣，所以古人提倡吃應季食物。雖說現在什麼水果都能隨時買到，但順應自然、吃在當季才是最健康和營養的。特意為大家蒐羅了七月必吃的應季水果，一起開動吧！

三、七月時令水果推薦

1、西瓜

西瓜皮和紅色果肉間的白色部分含有大量瓜氨酸，它是氨基酸的一種。人體攝入後能消暑身體水腫，促進血液流通，維持體溫。

2、菠蘿

菠蘿含有豐富的維生素C、錳、維生素B6、葉酸等，其中含有一種蘿蔔蛋白酶的物質，它是一種致敏物質，有些人吃後嘴巴會麻麻的，就是對蘿蔔蛋白酶過敏。

3、藍莓

藍莓中的花青素屬於多酚，它是一種藍紫色的水溶性色素。花青素有助於促進視網膜上視紫紅質的合成，能緩解眼睛的疲勞及恢復視力。

4、杏

杏生食具有解暑消夏的作用，也可做成果乾、 杏脯等， 適宜支氣管炎咳嗽症患者使用。

5、櫻桃

櫻桃中的花青素不僅有利於視力，還是-種高效率的抗氧化物質，和維生素C、類黃酮相配合，有利於降低人體的炎症反應。櫻桃適合有慢性炎症和心腦血管疾病的人食用。

這些必吃的時令水果除了最簡單的直接吃，今天特地給大家介紹幾種簡單又美味的神仙吃法，吃貨們，行動起來吧！

四、水果的花樣吃法

吃法一、杏果醬

用料：

杏適量、白砂糖適量、冰糖適量、清水

做法步驟：

1、杏洗淨控幹水分；水果刀沿中線劃開，摳去杏核；

2、摳好核的杏放入器皿，加入一些砂糖醃製一個小時直至出果膠，如果杏甜就可以加一些檸檬汁；

3、杏放入不粘鍋，加入一些冰糖；

4、加半碗清水個適量冰糖，中小火慢熬，不停地攪拌直至果醬粘稠；

5、直到用鏟子劃開杏醬不流動；

6、濃稠的杏醬，涼透會更濃稠，烤個麵包片即可食用。

吃法二、櫻桃Mojito

用料：

櫻桃、櫻桃醬、朗姆酒、氣泡水或蘇打水、薄荷、青檸、冰塊

做法步驟：

1、櫻桃對半切開去核，取兩大勺櫻桃醬，薄荷葉洗乾淨搗爛，一同放於杯內；

2、青檸對半切開，再切成三角後在杯內擠入檸檬汁；

3、加入冰塊，朗姆酒，最後倒入氣泡水；

4、喝前請攪拌再享用。

吃法三、藍莓冰激凌

1、將蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱不斷攪拌，然後倒入冷奶油並攪拌均勻；

2、把藍莓裝入保鮮袋子裡，碾壓成漿，再把漿倒在漏勺裡過濾掉藍莓的皮；

3、等煮過的混合物徹底冷卻後，將新鮮藍莓漿倒入並攪打均勻，將冰激凌液放入冰箱冷凍；

4、冰激凌液冷凍到開始結冰以後，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱；

5、再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打至發泡狀；

6、最後將打好的冰激凌放回冰箱冷凍5-6小時，等到冰激凌完全凍硬，就可以吃啦~

吃法四、奇異果西瓜冰棒

用料：西瓜300克、奇異果1個、煉奶1勺、白糖1勺

做法步驟：

1、西瓜去皮切成小塊，加入1勺白糖、1勺煉奶。

2、放入攪拌機，製成果汁。

3、將製作好的果汁濾去浮沫。

4、奇異果去皮切成薄片。

5、取一片奇異果放入冰棒模具內壁，也可兩壁上都擺入奇異果。

6、倒入西瓜汁，入冰箱凍至成型即可。

吃法五、酥皮菠蘿派

用料：

酥皮兩張、菠蘿餡少許、蛋液少許。

做法步驟：

1、提前備好菠蘿餡。

2、兩張酥皮取出，解凍十分鐘。

3、輕輕稍微擀開點。

4、把菠蘿餡鋪在酥皮上，鋪均勻些。

5、把另一張覆蓋上去，用叉子按緊邊緣，刷少許蛋液。

6、預熱烤箱170℃，烤12分鐘表面上色即可。

有了這份水果指南，7月份的水果季再也不怕不懂如何吃了。各式各樣的水果中含有多種營養元素，在夏季常吃可滋補身體、降溫防暑，學會這些方法科學食用，將水果營養價值發揮到最大！