燉排骨是焯水還是泡水好多人不懂，難怪排骨營養流失還發柴

在日常生活中，大家對於肉類的需求還是非常大的，不管是豬肉、牛肉、羊肉等等其他肉類，都很常見，但最常吃的還是豬肉，畢竟它的價格比較的親民，營養也很豐富，而豬肉吃多了，也就想換換口味，在豬身上，除了豬肉以外，排骨算是最受大家歡迎的部位之一了。

燉排骨是焯水還是泡水？好多人不懂，難怪排骨營養流失還發柴

排骨不僅含有很豐富的鈣質，而且還沒有肥肉，吃起來的口感也是非常的不錯，當排骨買回家之後，大家一般是用來燉湯喝，尤其是家裡面有老人和小孩的，可以補充鈣，對人們的身體是有很好的好處的，不過想要將排骨燉的好喝，還是需要一定技巧的。

大家在燉排骨之前，好多人都不懂是該泡水還是焯水，要是這一步做錯了，就會出現排骨肉質發柴的情況，而且燉出來的排骨湯營養也不是很好，那正確的做法到底是怎麼樣的呢？下面小編就給大家分享一下燉排骨的方法。

【燉排骨的家常做法】

第一步、首先將買回來的排骨剁成小塊，然後用流動的水將排骨表面的雜質和血水清理乾淨，準備一個大碗，把排骨放進去，加入適量的清水和一勺食鹽，用筷子攪拌一下，將其浸泡半個小時的時間，時間到後，就把排骨撈起來，再次用清水沖洗幾遍。

第二步、在鍋中加入適量的清水，大火煮開，當鍋中的水呈沸騰狀態時，就把排骨放進去，加入薑片，再次煮開後轉中火燉煮一個小時的時間，等到排骨完全燉煮好之後，就放入蘿蔔，繼續燉煮差不多20分鐘的時間，在出鍋前加入適量的食鹽調味，排骨湯就燉煮好了。

以上就是燉煮排骨湯的方法。在燉煮的時候，正確的做法應該是泡水，因為焯水會容易導致排骨的肉質變柴，同時將排骨裡面的營養成分給流失了，而用鹽水浸泡，不僅將裡面的血水和雜質給逼出來了，還保住了營養成分，讓排骨湯喝起來非常的美味，大家瞭解了嗎？