天涼包餃子，最愛這個餡，營養滋補，比豬肉香，比韭菜的鮮

老話兒說：舒服不如倒著，好吃不如餃子。不知不覺已是白露節氣，這幾天接連兩場秋雨過後，這小風颳的，秋天真的來了，出門在戶外溫度有點低，天冷了，就想吃點好的，包點餃子解解饞吧。今天包的餃子餡，是海邊人最愛吃的餡兒，不放豬肉更鮮香，包出的餃子皮薄大餡，一咬滿嘴湯汁，喜歡吃餃子的小夥伴別錯過哦。

天涼包餃子，最愛這個餡，營養滋補，比豬肉香，比韭菜的鮮。每年到了9月份，正是膠東本地海養白蝦大量上市的季節，我們本地的白蝦都是海水裡養殖的，吃起來格外的鮮，今天這個餃子餡就是用大白菜、蝦仁一起包的，大白菜水分足，吸收了蝦的鮮味兒，吃起來格外的鮮香。秋天的大白菜的營養成分很豐富，富含胡蘿蔔素、維生素、粗纖維以及蛋白質、微量元素等。白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可防止維生素C缺乏症。而海蝦的營養使用價值很高，全身是寶。本地白蝦一斤才賣30元上下，比豬肉都便宜，喜歡吃餃子的不妨試試這個餡，特別鮮美哦。

【大白菜蝦仁餃子】

【食材】大白菜半棵，蝦仁一碗，白胡椒一茶匙，生抽一茶匙，鹽一茶匙，蠔油適量，韭菜一把。

【做法步驟】1、準備一棵大白菜，洗淨。

2、只取菜葉的部分，切成菜碎。

3、為了很好的處理白蝦，都是將白蝦冷凍，取出洗乾淨。

4、取出蝦仁後改刀切段。

5、倒入生抽、白胡椒粉醃製10分鐘。

6、將白菜、韭菜末和蝦仁放入盆中。

7、加入食用油、鹽和蠔油。

8、將所有的食材攪拌均勻。

9、開始包餃子了。儘量將餃子皮擀的薄一點兒。

10、包好的餃子下鍋煮熟即可。

小貼士：

1、大白菜水分多，容易出水，可以先用食用油拌一下，再放鹽的調料。

2、很多人喜歡去市場買現成的蝦仁，小編不建議這麼做，還是自己現做現剝比較放心。

3、喜歡吃豬肉可以少放一點兒。

這道海邊特色水餃，你學會了嗎？味道鮮美，皮薄大餡，秋天吃最合適。我是原創作者黃黃愛美食，一起聊聊吃的那些事兒。在美食的旅途中，黃黃和您不見不散。