熗拌萵筍絲|清爽開胃，上桌就光碟

用料

香菜 20g

萵筍 2段

紅椒 半個

海米 50g

黃椒 半個

蔥段 2段

鹽 茶匙

糖 茶匙花

椒 3茶匙

【烹飪時間】10分鐘

【用量換算】1湯匙≈15ml；1茶匙≈3g

【原料選擇】海米：選擇新鮮無異味、個頭較大的幹海米，烹製前用冷水或蔥姜水提前泡製10分鐘即可

【烹製要點】

1。切制時可先將萵筍用刨皮刀削成薄片再切絲，可切出均勻纖細的萵筍絲

2。用中小火炸制花椒，炸制到花椒微微變色，香味完全釋放時將花椒盡數撈出，需注意一定不能將花椒炸黑，否則花椒油會發苦，影響口感

3。切好的萵筍絲一定要用冰水浸泡，冰水可使萵筍絲變得更加挺實，口感

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度小店

月銷11。92萬

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